עוגת שוקולד ערמונים

לא צריך להוציא את הערמונים מהאש בשביל לקבל עוגה שוקולד ערמונים נהדרת שמבוססת על דלעת ערמונים, אין בה כמעת שמן ויש בה טעם ערמוני משגע לכל אוהבי הערמונים זוהי העוגה שלכם לחורף הקרוב.

מצרכים

500 גרם דלעת ערמונים
4 ביצים
חצי כוס סוכר קנים או סוכר חום
200 גרם שוקולד מריר (שתי חפיסות)
2 כפות שמן קנולה
חצי כוס שקדים טחונים
2 חבילות ערמונים בוואקום
1/2 כפית אבקת אפייה
כפית תמצית וניל
אבקת סוכר לקישוט

אופן ההכנה

  1. שוטפים וחותחים לרוחב לשנים את דלעות הערמונים, מרוקנים את הגרעינים ומסדים אותן על מגש מכוסה בנייר אפייה, מכניסים את המגש ממש באמצע התנור על מנת שיאפה טוב ולא ישרף
    20181112_090629.jpg
  2. אופים במשך כ- 40 דקות עד שהדלעת רכה לגמרי, מציאים את המגש מהתנור
    20181112_095540.jpg
  3. ממתינים שהדלעות יתקררו ועם כף מורידים את תוכן הדלעות ומעבירים לקערה ומועכים אותם לפירה.
  4. במיקסר עם וו גיטרה מקציפים את הביצים בשלמותם עם חצי כוס סוכר קנים או סוכר חום למשך 5 דקות עד לקבלת קצף בהיר ותפוח, מוסיפים את דלעת הערמונים את התמצית וניל, את הקמח שקדים ואת האבקת אפייה ומערבבים לעיסה אחידה.
  5. בסיר נפרד ממיסים את השוקולד עם 2 כפות שמן תחת בן מארי (סיר ומעליו מים רותחים), כאשר השוקולד המומס קצת מתקרר מוסיפים אותו לתערובת הביצים תוך כדי הקצפה במהירות נמוכה עד אשר השוקולד והתערובת יתאחדו.
  6. מוסיפים לתערובת חבילת ערמונים קצוצים ומערבבים עם מרית.
  7. מעבירים לתבנית מוערכת 30 ס"מ מכוסה בנייר אפייה ומקשטים מערמונים מעל.
  8. מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך כ-35-40 דקות עד שקיסם ננעץ ויוצא יבש עם פירורים.
  9. ממתינים שהעוגה תתקרר ומפזרים מעל אבקת סוכר ומגישים.

בתאבון

IMG_20181112_215320.jpg

IMG_20181113_070828.jpg