עוגת שוקולד פקאן ללא קמח

עוגת שוקולד פקאן פרווה טעימה להפליא, אין בה קמח בכלל, במקום קמח השתמשתי בפקאנים טחונים והתוצאה מדהימה, מתאים לאירוח , לארוחה בשרית.

מצרכים

5 ביצים מופרדות

1/2 כוס סוכר קנים

2 חפיסות שוקולד מריר חתוכות לקוביות

3/4  כוס שמן

150 גרם אגוזי פקאן טחונים

3 כפות סוכר

אגוזי פקאן לקישוט (אפשר פקנים מסוכרים)

מצרכים לגנאש השוקולד

100 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות.

1/6 כוס מים

3 כפות שמן קנולה

ציוד נדרש: תבנית קפיצית 22 .

אופן ההכנה

1. מחממים את התנור לחום בינוני – 180 מעלות צלזיוס.

2. משמנים את התבנית ומצפים אותה בנייר אפייה (נייר האפייה ייצמד לתבנית טוב יותר).

תבנית מרופדת בנייר אפייה

3. מפרידים בין החלבונים לחלמונים.

4. מקציפים את החלמונים עם חצי כוס סוכר עד לקבלת קצף תפוח

5. מחממים את השוקולד המריר ואת השמן בסיר בן-מארי עד להמסה, ומקררים 10 דקות.

6. מוסיפים לסירוגין את תערובת השוקולד והפקנים לחלמונים.

7. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עם 3 כפות הסוכר עד לקבלת קצף יציב, חשוב לא להקציף יותר מדי.

8. מקפלים חצי מכמות החלבונים המוקצפים לתערובת השוקולד, ומוסיפים גם את החצי השני.

9. שופכים את התערובת לתבנית ואופים כ- 50 דקות. מוציאים את העוגה מהתנור, מצננים ומפרידים מהתבנית.

12376619_10207818740700120_8617028124835915541_n

10. הכנת הגנאש: מחממים את השוקולד, המים והשמן בסיר בן-מארי עד לקבלת תערובת חלקה.

11. שופכים את השוקולד החם על העוגה ומקררים.

15578963_10209970265046884_735113222913256534_n

בתיאבון

הערה: אפשר להכין גרסה חלבית של העוגה עם שוקולד חלב במקום מריר.

שוקולד החלב מדגיש את טעם הפקאן.

1שוקולד פקאן

10178042_10207808007791804_7924144777869095697_n

22 תגובות הוסף תגובה

  1. huf הגיב:

    היכן שמים את 1/6 כוס המים?

    אהבתי

    1. מירי צדוק הגיב:

      הי, מוסיפים לשוקולד המומס

      אהבתי

      1. pnina gilboa הגיב:

        סליחה על הבורות . מה זה סוכר קנים?

        Liked by 1 person

      2. מירי צדוק הגיב:

        הי פנינה, סוכר קנים זה סוכר לא מעובד , יותר בריא מסוכר לבן, יש בו ויטמינים ועוד ולדעתי מתאים יותר לעוגות שוקולד, הוא בצבע חום בהיר

        אהבתי

  2. שמחה ברק הגיב:

    You replied to this comment.

    אהבתי

    1. מירי צדוק הגיב:

      אפשר, אבל תבנית קטנה מרובעת
      תתאים בגודל 24 ס"מ בערך, קוטר התבנית במתכון הוא 22

      אהבתי

  3. דידי הגיב:

    הי, המון תודה על המתכון! האם אפשר להשתמש בסוכר חום במקום קנים?
    האם ניתן להשתמש בשמנת ריץ לציפוי במקום מים?
    אשמח למענה, תודה ופסח שמח

    Liked by 1 person

  4. מירי צדוק הגיב:

    הי דידי, כן אפשר להשתמש בסוכר חום ללא כל בעיה, בשמנת ריץ לא ניסיתי אבל אני מניחה שכן, חג שמח

    אהבתי

  5. מיכל אדרעי הגיב:

    נראה עוגה נהדרת, מה זה סיר בן-מארי?

    אהבתי

    1. מירי צדוק הגיב:

      הי מיכל סיר באן-מארי זה סיר עם מים רותחים ומעליו קערה, ממיסים את השוקולד בקערה ולא ישירות בתוך הסיר על מנת שלא יישרף

      אהבתי

  6. ורד הגיב:

    נראה מעולה…האם אפשרי באפייה על הגז או שחובה אפייה בתנור..תודה

    אהבתי

    1. מירי צדוק הגיב:

      הי ורד, רק בתנור לדעתי זה לא מתאים על הגז

      אהבתי

  7. יונית הגיב:

    היי, וממש תודה על המתכון.
    האם אגוזים טחונים רגילים גם בסדר?

    אהבתי

    1. מירי צדוק הגיב:

      הי יונית, אם כוונתך לאגוזי מלך אז כן בהחלט

      אהבתי

  8. טל הגיב:

    הי, אני מכינה קבוע של העוגה והיא מעולה!
    שאלה- אם אני רוצה להכין ב-2 תבניות אינגליש, כמה עלי להגדיל את העוגה?

    אהבתי

    1. מירי צדוק הגיב:

      הי טל, שמחה לדעת שאת אוהבת את העוגה, לשתי תבניות פשוט תכפילי כמויות

      אהבתי

      1. טל הגיב:

        תודה, האם יש אופציה להחליף את השמן בבלילה בחמאה? יש לי אפשרות להכין את העוגה חלבית

        אהבתי

      2. מירי צדוק הגיב:

        כן אפשר להחליף את השמן בחמאה, אני אישית פחות אוהבת חמאה בעוגות אהל זה אפשרי

        אהבתי

      3. טל הגיב:

        איזו כמות של חמאה?

        אהבתי

      4. מירי צדוק הגיב:

        אותה כמות חמאה מומסת

        אהבתי

  9. אסתר הגיב:

    שלום, רציתי לדעת אם יש אפשרות לתחליף ביצים במתכון? ואם כן מה וכמה
    תודה!

    אהבתי

    1. מירי צדוק הגיב:

      הי אסתר לא ניסיתי אז אני לא יכולה לומר לך בוודאות, בעוגות אפשר להחליף ביצים ברסק תפוחים אבל אני לא יודעת אם במקרה זה, זה יתאים

      אהבתי

להגיב על משתמש אנונימי (לא מזוהה) לבטל

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.