כשהסתיו מגיע ממש מתחשק לי עוגת תפוז, אני כבר מתגעגעת לתפוזים החדשים מלאי המיץ, לכן הכנתי עוגת תפוז שקדים ללא קמח אפשר להוסיף לה סירופ תפוזים ואפשר לא בכל מקרה היא טעימה, אפשר לקשט בפרוסות תפוזים מסוכרות או בשקדים מולבנים, היא ממש טעימה גם ככה, מתאימה גם לפסח כי היא ללא קמח.

מצרכים לעוגת תפוז שקדים

5 ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים

1/2 כוס סוכר קנים (או סוכר לבן)

1.5 כוסות קמח שקדים

גרידת תפוז – מ- 3 תפוזים.

מיץ מ- 3 תפוזים +מעט סוכר

3 כפות סוכר לחלבונים.

המצרכים לפרוסות התפוזים המסוכרות

2 תפוזים פרוסים דק + 50 גרם אבקת סוכר.

אופן ההכנה לעוגת תפוז שקדים

1. טורפים את החלמונים עם סוכר הקנים כ- 5 דקות עד לקבלת קצף בהיר ותפוח.

2. מוסיפים את גרד התפוזים.

3. מוספים בהדרגה את קמח השקדים

4. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עם 3 כפות סוכר.

5. לקפל את החלבונים לתערובת ב-3 פעמים.

6. מעבירים את התערובת לתבנית קפיצית משומנת ומרופדת בנייר אפייה 22 ס”מ.

7. אופים במשך 45 דקות על 175 מעלות.

8.מחממים מיץ משלוש תפוזים + סוכר לכמה דקות.

9. מוציאים את העוגה מהתנור וכשהיא חמה שופכים עליה בעדינות את סירופ התפוזים.

פרוסות תפוזים מסוכרות (אופציונאלי)

מכינים את פרוסות התפוזים המסוכרות באופן הבא:

1. חותכים את התפוזים לפרוסות דקות. מפזרים אותן על מגש עם נייר אפייה ומעל מפזרים בנדיבות אבקת סוכר.

2. מכניסים לתחתית התנור ואופים על 160 מעלות במשך 30 דקות בערך. מקשטים את העוגה עם פרוסות התפוזים.

בתיאבון