טורט תותים וקצפת

טורט תותים וקצפת חגיגי שמתאים לכל אירוע או יום הולדת, טעים במיוחד בעונה הזאת ששוב חזרו התותים לשווקים, בעיני התותים הם הקישוט היפה ביותר לעוגות.
אני אוהבת לחתוך אותם לפרוסות יפות ולהניח אותם על העוגה וליצור מהם יצירה מופלאה, כאן בבלוג תמצאו מתכונים מגוונים של עוגות תותים אך זאת באמת העוגה הכי קלאסית.
אם אין תותים אפשר להחליף בכל פרי אחר בעונה.

מצרכים

הטורט
7 ביצים מופרדות
100  גרם אבקת סוכר
שקית סוכר וניל
קמח לבן – 90 גרם, 3/4 כוס.
קורנפלור – 90 גרם, 3/4 כוס.
50 גרם אבקת סוכר

לקצפת והתותים
שמנת מתוקה 32% שומן – קופסת קרטון (250 מ"ל)
50 גרם סוכר
תות שדה – 500 גרם, חתוכים לפרוסות.

ציוד נדרש: שתי תבניות עגולות 23-24

אופן ההכנה

1. מקציפים את החלמונים עם 100 גרם אבקת סוכר למשך כמה דקות.
מוסיפים את סוכר הווניל, הקמח והקורנפלור.

2. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עם 50 גרם אבקת סוכר עד לקבלת קצף יציב.

3. מקפלים את החלבונים לתערובת החלמונים עד לקבלת תערובת אחידה.

4. מחלקים לשתי תבניות 24 ס"מ מרופדות בנייר אפייה בתחתית ומשומנות, ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך 20 דקות. מוציאים את העוגות, מצננים ומפרידים מהתבניות.

טורט תותים וקצפת

הכנת המלית 

מקציפים את השמנת והסוכר, וחותכים את התותים לפרוסות.

הרכבת העוגה:

מורחים מחצית מהשמנת על החלק התחתון של העוגה, מפזרים מעל מחצית התותים, מניחים את העוגה השנייה, מעל מוסיפים את הקצפת הנותרת ומקשטים שוב בתותים.

בנוסף
בשלב ההרכבה אפשר להוסיף מסביב לטורט שכבת קצפת ואגוזי פקאן קצוצים גס או שקדים מולבנים קלויים.
בתאבון

פרוסת טורט תותים

 

4 תגובות הוסיפו את שלכם

  1. maya הגיב:

    נראה מעולה…והאתר מקסים !!!

    אהבתי

    1. מירי צדוק הגיב:

      תודה רבה לך 🙂

      אהבתי

  2. גל הגיב:

    היי .
    העוגה נראית סוף.
    אני יכול לשים קמח תופח או שרצוי קמח לבן ?
    תודה .

    אהבתי

    1. מירי צדוק הגיב:

      עדיף קמח לבן

      אהבתי

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s