עוגת תפוז הפוכה

image_print

לכל אוהבי התפוזים, אחת העוגות הטובות שלי, פרוסות התפוזים שבתחתית העוגה מוספים טעם נפלא וגם מראה יפה.

מצרכים

5 ביצים מופרדות

1 כוס מיץ תפוזים

1/2 כוס סוכר + 3 כפות.

2.5 כוסות קמח תופח

גרידת תפוז מתפוז אחד.

פרוסות התפוזים

2 תפוזים פרוסים בעובי של 1.5 ס"מ

1.5 כסות מים

150 גרם אבקת סוכר

ציוד נדרש: תבנית עגולה מספר 26 שמצופה בנייר אפייה.

אופן ההכנה

1. הכנת פרוסות התפוזים: במחבת רחבה מחממים את המים ואבקת הסוכר עד להמסת אבקת הסוכר.

2. פורסים את התפוזים לפרוסות דקות ומוסיפים אותם לתערובת של המים ואבקת הסוכר.

3. מבשלים 7 דקות תוך כדי הפיכתם באמצע הבישול.

4. מוציאים אותם מהמחבת ומפזרים אותם על תבנית עגולה מספר 26 שמצופה בנייר אפייה ומפזרים מעליהם את המיץ שנותר.

5. הכנת העוגה: מקציפים חלמונים עם 1/2 כוס סוכר כ- 3 דקות עד לקבלת קצף לבן ותפוח. מוסיפים בהדרגה גרידת תפוז, שמן ומיץ תפוזים .

6. בקערה אחרת מקציפים חלבונים ו- 3 כפות סוכר.

7. מקפלים את הקצף לתערובת, ולתערובת המאוחדת מקפלים את הקמח המנופה.

8. מכניסים את התערובת לתבנית מעל פרוסות התפוזים.

9. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות ל- 45-50 דקות, עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש.

10. לאחר שמוציאים את העוגה מהתנור ממתינים 5 דקות שתתקרר, ואז הופכים את העוגה ומחלצים אותה מהתבנית. התבנית מרופדת בנייר אפייה – לכן קל מאוד להפריד את התבנית ופרוסות העוגה יוצאות מוטבעות יפה בתוך העוגה כמו בתמונה. העוגה גם קלה מאוד לחיתוך.

בתאבון

בתמונה העוגה היא מתפוזי דם – לכן הצבע האדום/כתום.

תפוז הפוכה

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
מודעות פרסומת

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.