לכל אוהבי התפוזים, אין יותר יפה למראה מעוגת תפוזים הפוכה אשר פרוסות התפוזים בה מוטבעות על העוגה כאילו היו שם תמיד, עוגת תפוז הפוכה פשוטה להכנה, פשוט אחת העוגות הטובות שלי, פרוסות התפוזים שבתחתית העוגה מוסיפים טעם נפלא וגם מראה יפה.

מצרכים

5 ביצים מופרדות
1 כוס מיץ תפוזים
1/2 כוס סוכר + 3 כפות
2.5 כוסות קמח תופח של שופרסל
גרידת תפוז מתפוז אחד
לפרוסות התפוזים 
2 תפוזים פרוסים בעובי של 1.5 ס”מ
1.5 כסות מים
150 גרם אבקת סוכר

ציוד נדרש: תבנית עגולה מספר 26 שמצופה בנייר אפייה

אופן ההכנה

1. הכנת פרוסות התפוזים: במחבת רחבה מחממים את המים ואבקת הסוכר עד להמסת אבקת הסוכר.

2. פורסים את התפוזים לפרוסות דקות ומוסיפים אותם לתערובת של המים ואבקת הסוכר.

3. מבשלים 7 דקות תוך כדי הפיכתם באמצע הבישול.

4. מוציאים אותם מהמחבת ומפזרים אותם על תבנית עגולה מספר 26 שמצופה בנייר אפייה ומפזרים מעליהם את המיץ שנותר.

הכנת העוגה:

5. מקציפים חלמונים עם 1/2 כוס סוכר כ- 3 דקות עד לקבלת קצף לבן ותפוח. מוסיפים בהדרגה גרידת תפוז, שמן ומיץ תפוזים .

6. בקערה אחרת מקציפים חלבונים ו- 3 כפות סוכר.

7. מקפלים את הקצף לתערובת, ולתערובת המאוחדת מקפלים את הקמח המנופה.

8. מכניסים את התערובת לתבנית מעל פרוסות התפוזים.

9. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות ל- 45-50 דקות, עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש.

10. לאחר שמוציאים את העוגה מהתנור ממתינים 5 דקות שתתקרר, ואז הופכים את העוגה ומחלצים אותה מהתבנית. התבנית מרופדת בנייר אפייה – לכן קל מאוד להפריד את התבנית ופרוסות העוגה יוצאות מוטבעות יפה בתוך העוגה כמו בתמונה. העוגה גם קלה מאוד לחיתוך.

בתאבון

בתמונה העוגה היא מתפוזי דם – לכן הצבע האדום/כתום.