קיש בטטה מעולה, אחד הקישים הטובים שלי, עם פרוסות בטטה דקות שמשתלבות יפה בין שכבות הגבינה, יחד הן יוצרות מרקם נפלא של בטטה וגבינות. הסוד בהצלחת הקיש היא לבחור בטטות ארוכות וצרות שיוצרות פרוסות בטטה קטנות שממלאות את הקיש. 

מצרכים לקיש בטטה

המצרכים לבצק

1.25 כוסות קמח לבן
3/4 חבילה חמאה חתוכה לקוביות (75 גרם)
מלח – קורט
מי קרח – שלוש ארבע כפות

המצרכים למילית

2 בטטות בינוניות
3 שיני שום
קופסה גבינה בולגרית 5% שומן  (250 גרם)
100 גרם מוצרלה מגורדת
3 ביצים
1 מיכל שמנת לבישול 10% שומן (250 מ”ל)
1 כף שמן זית
כף שטוחה קמח לבן
חצי כפית מלח
מעט פלפל שחור
קורט מוסקט טחון

ציוד נדרש: תבנית פאי בקוטר 26 ס”מ.

אופן הכנת קיש בטטה

אופן הכנת הבצק

1. מנפים קמח ומלח, חותכים את החמאה הקרה לקוביות ולשים את החומרים במעבד מזון עד שתהיה תערובת אחידה ופירורית.
2. יוצקים עליה בעדינות את המים ולשים קצת עד שנוצר גוש בצק.
3. מרדדים את הבצק לתבנית פאי בקוטר 26 ס”מ ומכניסים לפריזר לחצי שעה.
4. מוציאים מהפריזר, דוקרים את הבצק במזלג ומניחים עליו שעועית יבשה על מנת שלא יתפח.
5. מכניסים את הבצק לתנור ל- 10 דקות על 180 מעלות.

אופן הכנת המילית

1. חותכים את הבטטות לפרוסות של 1.5 ס”מ.
2. מערבבים אותן עם כף שמן זית, מעט מלח ופלפל שחור.
3. מפזרים אותן על מגש גדול מכוסה בנייר אפייה בצורה אחידה.
4. אופים ב- 180 מעלות למשך 25 דקות עד שהבטטות רכות אך לא שרופות.
5. מצננים ומניחים בשכבה אחידה על הטארט (שהוצאנו מהתנור).
6. בינתיים, מערבבים שמנת מתוקה, ביצים, גבינה בולגרית מגוררת, מוצרלה, קמח, שום, מלח ואגוז מוסקט.
7. מוסיפים את מחצית חומרי התערובת על השכבה של הבטטות, מעל מסדרים עוד שכבה נוספת של בטטות ומוסיפים עליה את שארית התערובת.
8. את כל זה מכניסים לתנור לעוד 40 דקות.
9. הרי לכם קיש בטטה מושלם

• רוצים לקבל עוד מתכונים? אתם מוזמנים להירשם לאתר שלי ולקבל מיילים בכל שבוע על מתכונים חדשים, כמו כן אתם מוזמנים לעקוב אחרי האינסטגרם של עוגה לשבת ולהיות הראשונים לראות את המתכונים החדשים.

בתאבון