קיש פטריות

קיש פטריות תמיד מזכיר לי את הבית, קיש בודד עומד על השייש רק הרגע יצא מהתנור, וממתין לאורחים שיבואו, אני חושבת שמכל מאכלי שבועות, קיש פטריות הוא הכי חגיגי וטעים, הקיש שהכנתי הוא הכי טעים שיש קיש פטריות עם פטריות שמפיניון ופורטובלו, פשוט להכנה והתוצאה נפלאה.

מצרכים לקיש פטריות

לבצק

אחד ורבע כוסות קמח לבן
3/4  חבילת חמאה (75 גרם), חתוכה לקוביות.
קורט מלח
3-4 כפות מי קרח

למילית

1 סלסלת פטריות שמפיניון (210 גרם).
3 פטריות פורטובלו בגודל בינוני
3 שיני שום
1 קופסה גבינה בולגרית 5% שומן (250 גרם), מגורדת.
100 גרם מוצרלה מגורדת
3 ביצים Large
קופסת קרטון שמנת לבישול 10% שומן (250 מ”ל)
2 כפות שמן זית
1 כף קמח לבן
כפית מלח שולחן עדין ,חצי כפית + חצי כפית.
1/4 כפית שטוחה פלפל שחור
קורט אגוז מוסקט טחון.

ציוד נדרש: תבנית פאי בקוטר 26 ס”מ.

אופן הכנת קיש פטריות

הכנת הצק

1. מנפים קמח ומלח, חותכים את החמאה לקוביות ולשים את החומרים במעבד מזון עד שתהיה תערובת אחידה ופירורית.
2. יוצקים עליה בעדינות את המים, ולשים קצת עד שנוצר גוש בצק.
3. מרדדים את הבצק לתבנית פאי בקוטר 26 ומכניסים לפריזר לחצי שעה.
4. מוציאים מהפריזר, דוקרים את הטארט במזלג, מניחים עליו שעועית יבשה על מנת שלא יתפח ומכניסים את הטארט לתנור ל- 10 דקות בחום של 180 מעלות.
5. מוציאים את הטארט מהתנור מורידים את הקטניות מעל הטארט ומכניסים לעוד 5 דקות ע”מ שהבצק מתחת יאפה גם.

קלתית לקיש פטריות שיצא מהתנור

הכנת המילית

1. חותכים את פטריות השמפיניון לפרוסות ומקפיצים אותן במחבת כבדה עם כף שמן זית, שיני שום וחצי כפית מלח לכמה דקות, ולאחר מכן מניחים בשכבה אחידה על הטארט (שהוצאנו מהתנור).
2. באותה מחבת מקפיצים את פטריות הפורטובלו החתוכות לפרוסות עם כף שמן זית, מעט מלח (קורט) ופלפל שחור.
3. שמים בצד ומצננים.
4. בינתיים מערבבים שמנת, ביצים, גבינה בולגרית מגוררת וגבינת מוצרלה, כף קמח, חצי כפית מלח ואגוז מוסקט.
5. מסדרים את הפטריות שמפיניון, שבינתיים התקררו, על הקלתית.
6. מוסיפים את כל חומרי התערובת על השכבה של פטריות השמפיניון ומעל מסדרים מעל את פטריות הפורטובלו .
7.מכניסים לתנור לעוד 30 דקות בחום של 180 מעלות.

רוצים לקבל עוד מתכונים? אתם מוזמנים להירשם לאתר שלי ולקבל מיילים בכל שבוע על מתכונים חדשים, כמו כן אתם מוזמנים לעקוב אחרי האינסטגרם של עוגה לשבת ולהיות הראשונים לראות את המתכונים החדשים.

בתאבון

קיש פטריות

הכנתם ואהבתם את המתכון?

צלמו, העלו תמונה ואל תשכחו לתייג אותי miri.ugaleshabat 

2 מחשבות על “קיש פטריות

  1. היי מירי שבת שלום .העוגת תפוזים הפוכה נהדרת טעימה מאד תודה על המתכון ובכלל כל המתכונים שלך 10 תבורכי🤗🤗🤗

השאר תגובה