קיש פטריות

קיש פטריות הכי טעים שיש עם פטריות שמפיניון ופורטובלו, פשוט להכנה והתוצאה נפלאה.

מצרכים

לבצק
אחד ורבע כוסות קמח לבן
3/4  חבילת חמאה (75 גרם), חתוכה לקוביות.
קורט מלח
1/6 כוס מי קרח

למלית
1 סלסלת פטריות שמפיניון (210 גרם).
3 פטריות פורטובלו בגודל בינוני
3 שיני שום
1 קופסה גבינה בולגרית 5% שומן (250 גרם), מגורדת.
100 גרם מוצרלה מגורדת
3 ביצים Large
קופסת קרטון שמנת לבישול 10% שומן (250 מ"ל)
2 כפות שמן זית
1 כף קמח לבן
כפית מלח שולחן עדין ,חצי כפית + חצי כפית.
1/4 כפית שטוחה פלפל שחור
קורט אגוז מוסקט טחון.

ציוד נדרש: תבנית פאי בקוטר 26 ס"מ.

אופן ההכנה

הכנת הבצק
1. מנפים קמח ומלח, חותכים את החמאה לקוביות ולשים את החומרים במעבד מזון עד שתהיה תערובת אחידה ופירורית.
2. יוצקים עליה בעדינות את המים, ולשים קצת עד שנוצר גוש בצק.
3. מרדדים את הבצק לתבנית פאי בקוטר 26 ומכניסים לפריזר לחצי שעה.
4. מוציאים מהפריזר, דוקרים את הטארט במזלג, מניחים עליו שעועית יבשה על מנת שלא יתפח ומכניסים את הטארט לתנור ל- 10 דקות בחום של 180 מעלות.
5. מוציאים את הטארט מהתנור מורידים את הקטניות מעל הטארט ומכניסים לעוד 5 דקות ע"מ שהבצק מתחת יאפה גם.

טארט דובדבנים הבצק

הכנת המלית
1. חותכים את פטריות השמפיניון לפרוסות ומקפיצים אותן במחבת כבדה עם כף שמן זית, שיני שום וחצי כפית מלח לכמה דקות, ולאחר מכן מניחים בשכבה אחידה על הטארט (שהוצאנו מהתנור).
2. באותה מחבת מקפיצים את פטריות הפורטובלו החתוכות לפרוסות עם כף שמן זית, מעט מלח (קורט) ופלפל שחור.
3. שמים בצד ומצננים.
4. בינתיים מערבבים שמנת, ביצים, גבינה בולגרית מגוררת וגבינת מוצרלה, כף קמח, חצי כפית מלח ואגוז מוסקט.
5. מסדרים את הפטריות שמפיניון, שבנתיים התקררו, על הקלתית.
6. מוסיפים את כל חומרי התערובת על השכבה של פטריות השמפיניון ומעל מסדרים מעל את פטריות הפורטובלו .
7.מכניסים לתנור לעוד 30 דקות בחום של 180 מעלות.

בתאבון

11324887_1560257777573141_1670688955_n

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s