פשטידת כרובית ברוטב בשמל

פשטידה קלה להכנה עם כרובית ורוטב בשמל עם גבינת מוצרלה, מאפה מבית אמא איתו גדלתי, עד היום אני זוכרת את אמא שלי מוציאה את הפשטידה מהתנור ואת פרחי הכרובית מכוסים בגבינה שקיבלו גוון שזוף כזה והריח…. לא ניתן לתאר איזו שמחה.

אפשר לגוון ולהחליף את המוצרלה בגבינה קשה אחרת, כל גבינה צהובה תתאים.

מצרכים

1 כרובית בינונית

מצרכים לרוטב בשמל

50 גרם חמאה
כף קמח
כוס חלב
1 ביצה
200 גרם מוצרלה מגוררת
50 גרם גבינת פרמז'ן מגוררת
כפית שטוחה מלח
מעט פלפל שחור

בנוסף

כף שמן לשימון התבנית
2 כפות פירורי לחם לפיזור על התבנית.

אופן ההכנה

1. משרים את הכרובית במים וכף חומץ למשך 10 דקות, חשוב מאד לנקות את הכרובית.

2.שותפים כרובית ומחלקים אותה לפרחים בינוניים.

3. מרתיחים את הכרובית בסיר עם מים רותחים ומעט מלח במשך 20 דקות עד לדרגת אל-דנטה כלומר עד שאפשר לנעוץ מזלג בכרובית אבל היא עדיין קשה.

3. בסיר קטן ממיסים 50 גרם חמאה ומוסיפים כף קמח מערבבים טוב עד לקבלת מירקם חלק.

4. מוסיפים בהדרגה כוס חלב ומערבבים עד לקבלת מרקם קרמי סמיך אבל לא יותר מדי סמיך.

5. מורידים את הסיר מהאש ומוספים ביצה תוך כדי ערבוב מתמיד על מנת שביצה לא תיקרש.

6. מוסיפים 200 גרם מוצרלה ומערבבים, המוצרלה נמסה בתוך התערובת עד אשר מקבלים רוטב סמיך, מוסיפים מלח ופלפל שחור וזה בעצם נקרא רוטב בשמל.

7. שמים את הכרוב בקערה ומועכים אותו מעט עם מזלג, מוספים את הרוטב בשמל ומערבבים טוב.

8 משמנים תבנית אפייה בכף שמן אפשר להוסיף פירורי לחם מעל .

9. מוספים את הכרובית עם רוטב הבשמל ומעל מפזרים את גבינת פרמז'ן מגוררת.

20170219_184748

10. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 35 דקות עד שהפשטידה משחימה יפה.

בתאבון

20170219_192417

 

 

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s