עוגת גבינה קרה עם פטל

image_print

עוגת גבינה קרה לשבועות, חגיגית ויפה עם ריקוטה פרסקה 9%

המצרכים לעוגה

לתחתית
250 גרם ביסקוויטים פתי בר
100 גרם חמאה

לעוגת גבינה
3 קופסאות גבינת ריקוטה פרסקה 9% (סה"כ 900 גרם)
1 קופסת גבינת נפוליאון 16%
1 קופסה שמנת מתוקה 32%
רבע כוס מים
3 כפות ג'לטין
150 גרם אבקת סוכר
מיץ מלימון אחד
גרדת לימון מלימון אחד
קופסת פטל קפוא

לציפוי העוגה
150 מל' מהמיץ של הפטל המופשר
פטל מופשר
2 כפות ג'לטין
2 כפות סוכר

אופן ההכנה

1. במעבד מזון לטחון את הביסקוויטים לפירורים ולהוסיף את החמאה חתוכה לקוביות בהדרגה עד להטמעת התערובת.
2. לרפד תבנית קפיצית גודל 26 בנייר אפייה ולפזר את תערובת הביסקוויטים מעל התבנית ולשטח.
3. להכניס למקרר לחצי שעה.
4. בינתיים להקציף במקצף ידני: גבינת ריקוטה + נפוליאון + מיץ לימון + גרד לימון + סוכר
5. להקציף שמנת מתוקה ולהוסיף לתערובת
6. בסיר קטן להמיס 3 כפות ג'לטין עם רבע כוס מים ולקרר מעט ולהוסיף לתערובת.
7. לשפוך את התערבת לתבנית מעל הביסקוויטים ולהכניס לפריזר לשעתיים.
8. להפשיר את הפטל על מסננת ומתחת לצלחת כך שכל הנוזלים יגירו מעל לצלחת.

הכנת ציפוי הפטל
בסיר קטן לחמם את מיץ הפטל (מהפטל הקפוא) עם שתי כפות סוכר עד שהסוכר נמס.
להוריד את הסיר מהאש ולהוסיף שתי כפות ג'לטין בהדרגה ולערבב עד שזה נמס.
להמתין 10 דקות שיתקרר ולשפוך מעל העוגה.
לקשט בפטל מעל ולהכניס למקרר.
עדיף לתת לעוגה להצטנן במקרר כמה שעות.
בתאבון

עוגת גבינה קרה עם פטל

d7a2d795d792d7aa-d792d791d799d7a0d794-d7a7d7a8d794-d7a2d79d-d7a4d798d79c

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
מודעות פרסומת

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.