קובנה

זהו מתכון משפחתי לקובנה, קובנה הוא מאפה תימני מבצק שמרים לא מתוק שאוכלים בעיקר בשבת בבוקר עם ביצה קשה ורסק עגבניות, סחוג, חילבה וכד'.

המצרכים

500 גרם קמח מנופה של שופרסל (אפשר קמח לחם)
כף שמרים יבשים
3 כפות סוכר
כף סילאן
כף דבש
קןרט מלח
כוס וחצי מים פושרים
120 גרם חמאה

ציוד נדרש: סיר לקובנה קטן 22

אופן ההכנה

1. מערבבים את כל החומרים במיקסר עם להב לישה (או ביד) עד לבצק דביק מעט אבל שמתנתק מהקערה (7 דקות)

קובנה בדרך
2. משאירים בקערה ומכסים מגבת להתפחה כ- שעתיים הבצק צריך להכפיל את נפחו.

3 משמנים סיר קובנה קטן, חותכים 100 גרם חמאה לקוביות ומערבבים אותם עם הבצק שתפח כך שקוביות החמאה יפוזרו בתוך הבצק באופן שווה.

4. מעבירים את הבצק לסיר קובנה משומן.

5. מתפיחים עוד פעם עד שהבצק יתפח אך יישארו 2-3 ס"מ בשוליים של הסיר:

קובנה בדרך
6. חותכים את ה- 20 גרם הנותרים של החמאה ומפזרים על הקובנה

7. סוגרים עם מכסה

8. מכניסים לתנור לתנור 180 מעלות במשך שעה
יוצאת קובנה אוורירית ונהדרת מוכנה לשבת בבוקר

כמה המלצות:

1. אם רוצים שהקובנה תהיה יותר חומה אז מוסיפים עוד כף סילאן בזמן הלישה.

2. כדי שהקובנה לא מתידבק למכסה כדאי לצפות אותו בנייר אפייה.

3. חשוב לשמן טוב טוב את הסיר.

בתאבון

Featured image

קובנה2

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s