טארט נקטרינות עם קרם שקדים

image_print

מצרכים

400 גרם קמח
70 גרם שקדים טחונים
250 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
100 גרם סוכר
2 ביצים מדיום
1/6 גרם מים קרים

הערה: הכמות מספיקה לשני טארטים ניתן להקפיא את מחצית מהבצק ולהשתמש לעוד שבוע. חשוב להפשיר יום לפני.

המצרכים לקרם שקדים

100 גרם סוכר
1 כוס קמח שקדים
שקית סוכר וניל
80 גרם חמאה
1 ביצה
1 חלמון ביצה
1 כפית תמצית וניל
2 כפות שטוחות סוכר חום
6-7 נקטרינות קטנות
1 כף סוכר קנים

ציוד נדרש: תבנית טארט 28 ס"מ

אופן הכנת הבצק

1. במיקסר עם וו גיטרה לשים קמח וחמאה עד לקבלת תערובת עם פירורים קטנים ואחידים.
2. להוסיף סוכר ושקד טחון ולערבב קלות
3. להוסיף ביצים ומים ולהגביר את המהירות ולערבל רק עד לקבלת בצק אחיד.
4. לצור מהבצק דסקית, לניילן ולהכניס למקרר לפחות לשעתיים.
5. להוציא מהמקרר ומעזרת מערוך לרדד לבצק בעובי 3 מ"מ.
6. להניח את הבצק על גבי תבנית הפאי (ששומנה מראש)
7. לחורר את הבצק במזלג, לשים מעל נייר אפייה עם משקולת (שעועית, קטניות אחרות) ולאפות במשך 15 דקות עד אשר הצדדים זהובים, להוציא את המשקולת ולאפות עוד 5 דקות.

11407071_10205824559246830_944254871553467297_n

הכנת הטארט

1. בקערה נפרדת מערבבים את הביצים עם הסוכר ועם סוכר הווניל.
2. מוסיפים את קמח השקדים, 80 גרם חמאה מומסת, מערבבים עד לקבלת קרם חלק.
3. שופכים את קרם השקדים על גבי הבצק האפוי שהוצא מהתנור.
4. חותכים את הנקטרינות לשנים ופורסים אותן לפרוסות דקות.
5. מסדרים על גבי קרם השקדים סביב סביב בצורה מעגלית מהחוץ אל הפנים.
6. מפזרים מעל מעט סוכר קנים.
7. מכניסים לתנור למשך 25 דקות. מתקבל טארט נקטרינות ריחני וטעים להפליא.

11406699_10205819740526365_7345659461605890699_n

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
מודעות פרסומת

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.