עוגת שוקולד שקדים חלבית ללא קמח

העוגה שמככבת אצלנו תמיד בחגים ובשבתות, עם רוצים עוגת שוקולד טעימה, נימוחה ללא קמח זאת העוגה! ויש כמובן גרסה פרווה לעוגה שלא פחות טעימה.

המצרכים לעוגה

5 ביצים
150 גרם חמאה
200 גרם שוקולד רצוי 60-70% חתוך לקוביות
חצי כוס סוכר קנים (או סוכר חום) + 3 כפות סוכר
150 גרם שקדים טחונים

המצרכים לגנאש

100 גרם שוקולד מריר (או שוקולד לבן)
3 כפות שמן זרעי ענבים או קנולה

ציוד נדרש: תבנית 24-20

אופן הכנת העוגה

1. מחממים תנור ל- 180 מעלות
2. מפרידים חלבונים וחלמונים
3. בסיר קטן ממסים שוקולד וחמאה עד לקבלת קרם חלק ומקררים
4. מקציפים חלמונים וסוכר במשך 3 דקות עד לקבלת קצף תפוח
5. מוסיפים את השוקולד המומס שהתקרר תוך כדי ערבוב
6. מוספים את השקדים הטחונים
7. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים ומוספים לקראת הסוף 3 כפות סוכר
8. מקפלים את החלבונים לתערובת של העוגה בתנועות קיפול בזהירות בשני פעמים.
9. מכניסים לתבנית קפיצית 20-24 משומנת ומרופדת בנייר אפייה
10. מכניסים לתנור 180 מעלות 50 דקות.

לגנאש
ממסים בסיר קטן שוקולד ושמן עד לקבלת קרם חלק
מוציאים מהתנור מקררים ומוספים את הגנאש החם
מקשטים מעל בשקדים חצויים קלויים
עדיף לשמור בקירור שעה לפחות
בתאבון

שוקלד שקדים

הגירסה עם שוקולד לבן, לא פחות טעימה:

12924358_10207860369860823_5865788050965274227_n

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.