טארט אוכמניות ופטל טרי עם קרם פטיסייר

היינו בקטיף אוכמניות ופטל, אכלנו, נהנינו וזאת התוצאה, טארט אוכמניות ופטל עם קרם מפטיסייר שילוב מושלם.

החומרים לבצק
2 כוסות קמח לבן
3 כפות סוכר
1/8 כפית מלח
150 גרם מחמאה חתוכה לקוביות
1 ביצה
1 כף מיץ תפוזים

אופן הכנת הבצק:
1. במיקסר עם וו גיטרה לשים קמח וחמאה עד לקבלת תערובת עם פירורים קטנים ואחידים.
2. להוסיף סוכר ומלח ולערבב קלות
3. להוסיף ביצים ומיץ תפוזים ולהגביר את המהירות ולערבל רק עד לקבלת בצק אחיד.
4. לצור מהבצק דסקית לניילן ולהכניס למקרר לשעתיים אפשר לילה שלם.
5. להוציא מהמקרר ומעזרת מערוך לרדד לבצק בעובי 3 מ"מ.
6. להניח את הבצק על גבי התבנית פאי (ששומנה מראש)
7.לחורר עם מזלג, לשים מעל נייר אפייה עם משקולת (שעועית, קטניות אחרות) ולאפות במשך 15 דקות בחום 180 מעלות עד אשר הצדדים מזהיבים.
8. להוציא מהתנור, להוריד את המשקולת ולאפות עוד 5 דקות.

החומרים לקרם פטיסייר
300 מל' שמנת 38
250 מל' חלב
100 גרם אבקת סוכר
מקל וניל חצוי לשנים
3 חלמונים
2 כפות קורנפלור

אופן הכנת הקרם
להרתיח את השמנת החלב והסוכר והמקל וניל
להוריד מהאש ולתת להשהות 15 דקות.
להוריד את המקל וניל ולהקציף את החלמונים עם הקורנפלור דקה.
להוסיף את התערובת הפושרת ולהחזיר לאש ולחמם תוך כדי ערבוב עד שהקרם מתעבה כ- 10 דקות.
להוריד מהאש , לכסות בניילון נצמד ולקרר.

הרכבת הטארט
מוציאים את הטארט מהתנור ומקררים קצת.
מוסיפים את הקרם פטיסייר באופן אחיד בכל הטארט
מסדרים מעל את מהפתל והאוכמניות מבעגלים לסרוגין מהחוץ אל הפנים עד למעלוי כל הטארט.
מצננים במקרר
בתאבון.

טארט פטל אוכמניות

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s