אין כמו ריח התפוזים שממלא את חלל הבית, זאת אחת העוגות האהובות עלי, עוגת תפוז ושקדים טעימה בטרוף ועליה מוטבעות פרוסות תפוז.

מצרכים

מצרכים לציפוי
2 תפוזים בגודל קטן עד בינוני פרוסים לפרוסות דקות של 1 סמ’.
3/4 1 כוס מים
1 וחצי כוס אבקת סוכר

מצרכים לעוגה
3 ביצים
1/2 כוס סוכר
חצי כוס שמן (לא מלא)
כף גרידת לימון
180 גרם אבקת שקדים
150 גרם קמח תופח
80 מל’ יוגורט או  רסק תפוחים
60 מל’ מיץ לימון

ציוד נדרש: תבנית קפיצית 22

אופן הכנת העוגה
1. במיקסר עם וו גיטרה מקציפים ביצים וסוכר במשך 3 דקות
2. מורידים את המהירות ומוסיפים גרידת לימון.
3. מוסיפים שמן בהדרגה
4. ממשיכים להקציף ומוסיפים יוגורט, מיץ לימון, קמח שקדים וקמח תופח ומערבבים דקה.

אופן הכנת פרוסות התפוז
1. משמנים ומרפדים תבנית גודל 22-23 בנייר אפייה:
2. מחממים תנור ל-180 מעלות.

3. במחבת רחבה מחממים את המים ואבקת הסוכר עד להמסת אבקת הסוכר.
4. פורסים את התפוזים לפרוסות דקות ומוסיפים אותם לתערובת של המים ואבקת הסוכר.

5. מבשלים כ-8 דקות תוך כדי הפיכתם באמצע הבישול.
6. מוציאים אותם מהמחבת את פרוסות התפוזים ומניחים אותם על תבנית עגולה מרופדת בנייר אפייה.
7.ממשיכים לצמצם את הרוטב שנותר מספר דקות ושופכים מעל פרוסות התפוזים.
8. שופכים מעל הכל את העיסה של העוגה.

9. מכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות כ-50 דקות
10. לאחר שמוציאים את העוגה מהתנור ממתינים 5 דקות שתתקרר, ואז הופכים אותה ומחלצים מהתבנית. התבנית מרופדת בנייר אפייה – לכן קל מאוד להפריד את התבנית ופרוסות העוגה יוצאות מוטבעות יפה בתוך העוגה כמו בתמונה. העוגה גם קלה מאוד לחיתוך.

והנה פרוסה מהעוגה, בתאבון