עוגת שוקולד ותותים

עוגת שוקולד פאדג' ומעליה קרם שוקולד טעים ומעליה מסודרים פרח של תותים חתוכים, עוגה קלה להכנה, חגיגית ומאד טעימה.

מצרכים

4 ביצים מופרדות.
2 אריזות שוקולד מריר סה"כ (200 גרם)
200 גרם חמאה  קרה וחתוכה לקוביות.
חצי כוס סוכר חום או סוכר קנים לחלמנים.
2 כפות שטוחות סוכר לתערובת החלבונים.
כף אבקת סוכר – כף  לפיזור מעל העוגה.
חבילת תותים חתוכים לפרוסות (200 גרם)

ציוד נדרש: תבנית קפיצית 26.

אופן ההכנה

1. מפרידים את החלמונים והחלבונים.
2. מקציפים את החלמונים והסוכר במשך 3 דקות.
3. ממיסים את החמאה הרכה והחתוכה לקוביות עם השוקולד המריר ומקררים מעט (כמה דקות).
4. מוסיפים את תערובת החמאה והשוקולד לאחר שהתקררה אל תערובת החלמונים והסוכר.
5. מקציפים לחוד את החלבונים עם 2 כפות סוכר עד לקבלת קצף יציב ומקפלים לתערובת החלמונים.
6. מעבירים את התערובת האחידה לתבנית קפיצית 26.
7. מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 160 מעלות למשך 40 דקות ומתקבלת עוגה רכה.
8. הכנת הגנאש: מחממים בסיר 100 גרם שוקולד מריר ו-100 מיל שמנת מתוקה. כאשר התערובת מתאחדת מעבירים אותה על העוגה החמה. מוסיפים את גנאש השוקולד מעל.
9. חותכים את התותים לפרוסות לאורך (רצוי שהתותים יהיו באותו גודל) ומסדרים מעל בצורה מעגלית מהחוץ את הפנים:

הוספת התותים
מסדרים את התותים מעל העוגה

11. לפזר הרבה אבקת סוכר מעל.
בתאבון

img_20170203_155330

20170203_155229

img_20170203_160811