סלט פלפלים קלויים מהמטבח הטוניסאי אשר יכול להיות תוספת לארוחת שבת או מילוי מעולה לסנדוויצ’ים באמצע השבוע, למרות שההכנה שלו קצת מייגעת, יש שיטה לקלף את הפלפלים שמקלה על המלאכה.

מצרכים

6 פלפלים אדומים וירוקים
6 עגבניות בשלות קטנות
פקעת שום שלימה

לתיבול:
2 כפות שמן זית
חצי לימון סחוט
כפית מלח
2 שיני שום כתושות

אופן ההכנה

1. שוטפים את הפלפלים והעגבניות והשום שמסדרים אותם על מגש מכוסה בנייר אפייה.

2. מכניסים לתנור בטמפרטורה גבוהה 200 מעלות בערך לחצי שעה עד אשר הפלפלים עשויים וקצת חרוכים, רצוי להפוך אותם באמצע.

3. מוציאים מהתנור ומפרידים את הקליפה של הפלפלים והעגבניות, השיטה שלי: מכניסים את הפלפלים לשקית ניילון אטומה לכ-10 דקות ואז מוציאים וקל מאד להפריד את הקליפה.

4. מוציאים בעדינות את הגרעינים של הפלפלים ורצוי לא לשטוף את הפלפלים כי כל הטעם הולך…

5. מעבירים את הפלפלים הקלופים והעגבניות הקלופות לקרש עץ וחותכים את אותם עם שני סכינים לחתיכות קטנות, מעבירים את הכל לקערה או לכלי אכסון ומוסיפים את כל תוכן השום שנצלה בתנור.

6. מוסיפים שמן ותבלינים שום ומערבבים.
והרי לכם סלט פלפלים קלויים טעים שאפשר לאכול כתוספת לארוחה או להכנת סנדוויצ’ים.
נשמר במקרר כמה ימים.

בתאבון