סלט ניסואז

סלט ניסואז, אחד הסלטים הטעימים, אני קוראת לו סלט שהוא ארוחה, הוא סלט מהמטבח הצרפתי האופייני לאזור העיר ניס שבדרום צרפת . הסלט מבוסס על ירקות חיים, ביצים קשות, אנשובי, טונה ושמן זית. אני אישית מעדיפה אותו בלי אנשובי ורק עם טונה אז קבלו את הגרסה שלי לסלט הנפלא הזה.

מצרכים

1 לב חסה ערבית – העלים הפנימיים
2 תפוח אדמה בינוני מבושלים בקליפתם.
1/3 חבילה שעועית ירוקה חתוכה
2 עגבניות
8 יחידות זיתים שחורים – 2 כפות.
2 ביצים קשות.
1 בצל סגול קטן
חופן פטרוזיליה קצוצה
תוספת- קופסת טונה או אנשובי לבחירתכם.

סלט ניסואז

רוטב לסלט ניסואז

3 כפות שמן זית
חצי מיץ לימון -סחוט.
כפית חרדל
כפית מלח
מעט פלפל שחור
1-2 שיני שום כתושות.

אופן ההכנה

1. מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם עד שיהיו רכים אבל לא יותר מדי (לפחות כ- 25 דקות). מקררים ומקלפים מעליהם את הקליפה. חותכים אותם לקוביות ושמים בקערה.

2. מבשלים את השעועית הירוקה המוקפאת לפי הוראות יצרן וחולטים אותה – מעבירים למים קרים עם קרח ומסננים ומוסיפים לקערה.

3. חותכים את העגבניות לקוביות ומוסיפים לקערה. מנקים היטב את החסה ומייבשים במייבש חסה. חותכים את החסה לשניים – את החלק הירוק העליון שומרים לקישוט על הצלחת. את החצי השני, מה שקרוב יותר לשורש, חותכים לרצועות ומוסיפים לקערה.

4. מוסיפים לקערה את הזיתים השחורים.

5. חותכים בצל לפרוסות דקות או לקוביות ומוסיפים לקערה.

6. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה

7. מערבבים את כל חומרי הרוטב בקערה נפרדת.

8. לוקחים צלחת אובלית ומקשטים מסביב בעלי חסה, מוסיפים באמצע את הירקות אחרי שתיבלנו אותם ברוטב שהכנו,  את הסלט ומקשטים בביצים קשות חצויות לשניים.
בתיאבון

*** עדיף להשתמש בלבבות חסה של קיסר ולא בחסה שלמה כי הם הכי טעימים ונוחים לעבודה. את החסה אני תמיד משרה במים וכף חומץ במשך 10 דקות, שוטפת אותה ומייבשת.

 

ניסואז55

 

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s