עוגת שזיפים הפוכה העוגה שלכם לקיץ הקרוב – לכבוד השזיפים החדשים והאדומים הכנתי עוגת שזיפים הפוכה נהדרת מתאימה בדיוק לפתיחה של הקיץ.
מצרכים
350 גרם קמח תופח של שופרסל
1 אשל או יוגורט 3%.
3 ביצים- Large
3/4 כוס שמן
3/4 כוס סוכר
כפית תמצית וניל
6 שזיפים קטנים, מגולענים וחתוכים לרבעים ולשמיניות (תלוי בגודל).
לזיגוג השזיפים
50 גרם חמאה
5 כפות סוכר קנים או וסוכר חום
ציוד נדרש: תבנית קפיצית עגולה 26 ס”מ.
אופן ההכנה
1. מקציפים את הביצים והסוכר למשך 5 דקות.
2. מוסיפים את השמן בהדרגה.
3. מוסיפים את האשל והתמצית וניל ומערבבים הכל.
4. מקפלים את הקמח המנופה לתוך התערובת עם מרית.
5. חותכים את השזיפים לרבעים ואחכ לשמיניות ללא הגלעין.
6. משמנים תבנית קפיצית עגולה 26 ס”מ בחמאה ומרפדים בנייר אפייה.
7. במחבת גדולה מחממים את החמאה והסוכר מופיסים את השזיפים ומזגגים 5 דקות.
8. מסדרים את השזיפים בתחתית התבנית במעגל מהחוץ אל הפנים, מוסיפים מעל את הרוטב שנשאר מהמחבת 
9.מוסיפים את העיסה שהכננו מעל.
10. מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות בטורבו למשך 45 דקות, מוציאים, מקררים ומפרידים את העוגה מהתבנית – חשוב שהעוגה תתקרר לגמרי לפני שבמפרקים אותה מהתבנית.
הופכים את העוגה על צלחת ומגישים.
