עוגת שזיפים הפוכה העוגה שלכם לקיץ הקרוב – לכבוד השזיפים החדשים והאדומים הכנתי עוגת שזיפים הפוכה נהדרת מתאימה בדיוק לפתיחה של הקיץ.
מצרכים לעוגת שזיפים הפוכה
350 גרם קמח תופח של שופרסל
1 אשל או יוגורט 3%.
3 ביצים- Large
3/4 כוס שמן
3/4 כוס סוכר
כפית תמצית וניל
6 שזיפים קטנים, מגולענים וחתוכים לרבעים ולשמיניות (תלוי בגודל).
לזיגוג השזיפים
50 גרם חמאה
5 כפות סוכר קנים או וסוכר חום
אופן ההכנה לעוגת שזיפים הפוכה
- מקציפים את הביצים והסוכר למשך 5 דקות.
- מוסיפים את השמן בהדרגה.
- מוסיפים את האשל והתמצית וניל ומערבבים הכל.
- מקפלים את הקמח המנופה לתוך התערובת עם מרית.
- חותכים את השזיפים לרבעים ואח”כ לשמיניות ללא הגלעין.
- משמנים תבנית קפיצית עגולה 26 ס”מ בחמאה ומרפדים בנייר אפייה.
- במחבת גדולה מחממים את החמאה והסוכר מוסיפים את השזיפים ומזגגים 5 דקות. (אפשר להוסיף תמצית וניל, גרידת לימון לשזיפים)
- מסדרים את השזיפים בתחתית התבנית במעגל מהחוץ אל הפנים, מוסיפים מעל את הרוטב שנשאר מהמחבת
- מוסיפים את העיסה שהכנו מעל.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות בטורבו למשך 45 דקות, מוציאים, מקררים ומפרידים את העוגה מהתבנית – חשוב שהעוגה תתקרר לגמרי לפני שבמפרקים אותה מהתבנית. הופכים את העוגה בזהירות ומגישים.