טארט פירות קייצי

סטארט פירות קייצי שאפשר לשלב בו כל פרי שתרצו ולגוון ועם פירות כל כך נפלאים זה תמיד יהיה טעים.

מצרכים
לבצק

200 גרם קמח לבן
50 גרם שקדים טחונים
3 כפות סוכר
125 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1 ביצה
1/8 כוס מים קרים

למילוי: פירות קיץ חתוכים +מעט אוכמניות.

לקרם 
1 שמנת מתוקה
1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
1 כוס חלב קר

ציוד נדרש: תבנית פאי 28.

הכנת הבצק
1. שמים את הקמח והחמאה במיקסר על וו גיטרה ומערבבים עד לקבלת תערובת פירורית.
2. מוספים את הסוכר והשקדים הטחונים ולערבב קלות.
3. מוספים ביצה ומים קרים מעבדים בקצרה עד לקבלת גושי בצק גדולים.
4. מעצבים עיגול שטוח עוטפים בניילון נצמד ומניחים חצי שעה לצינון במקרר.
5. מרדדים את הבצק לעיגול בעובי 3 מ"מ ומרפדים בו את התבנית המשומנת ואת השוליים.
6. דוקרים את הבצק במזלג ומניחים עוד חצי שעה במקרר.
7. מניחים על הטארט נייר כסף ומעל הנייר כסף משקולת כמו שעועית ומכניסים לתנור לאפייה עיוורת ל- 10 דקות בחום 180 מעלות.
8. מורידים את המשקולת ואת הנייר כסף וממשיכים לאפות את הטארט עוד 15 דקות על מנת שהקלתית תהיה אפויה לגמרי.

הכנת הקרם וניל
מערבבים יחד את השמנת, האינסטינקט פודינג וניל והחלב במשך 3 דקות.

הרכבת הטראט
1. לאחר שהקלתית התקררה מורחים שכבה אחידה של קרם על הטארט
2. חותכים את הפירות, כאן בתמונה השתמשתי 2  נקטרינות שני קיווי ואוכמניות אבל אפשר להשתמש בכל פרי שעולה על הדעת, מה שחשוב הוא לחתוך דק כדי שיהיה אסטטי אני גם ממליצה להשתמש בפרות קטנים כדי שיהיה יותר מקום.

 

3. מסדרים את הפירות על הטארט מהחוץ אל הפנים עד אשר מכסים את כולו.

4. לשמור במקרר.

IMG_20160729_121454

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.