סלט קינואה עם סלק וגזר ובצל סגול צלויים בתנור, פשוט להכנה, רעיון נהדר לארוחת ערב או סתם לקחת לעבודה.

מצרכים

2 סלקים קטנים קלופים וחתוכים לפרוסות דקות
5 גזרים חתוכים לחתיכות קטנות
1 בצל סגול גדול חתוך לרבעים ואח”כ לשמיניות.
1/2 כוס קינואה מבושלת.
3 כפות שמן זית
2 כפיות פפריקה מתוקה
מלח ופלפל שחור
בצל ירוק לקישוט
לקינואה:
1 כוס קינואה שטופה היטב
1 ורבע כוס מים

אופן ההכנה

1. שוטפים טוב טוב את הקינואה במים קרים.
2. מכניסים 1 כוס קינואה לסיר עם 1.5 כוסות מים רותחים ומבשלים 13 דקות, מורידים מהאש ומשאירים עם מכסה סגור עוד רבע שעה.
3. מסננים את הקינואה ומעבירים אותה למגש לקירור.
4. בינתיים מחממים תנור ל- 220 מעלות, חותכים את הירקות מערבבים עם השמן והתבלינים ומעבירים למגש מכוסה בנייר אפייה.
5. צולים את הירקות במשך 30-35 דקות עד אשר הם רכים ומקורמלים קצת.

6. מוציאים את הירקות ומערבבים עם הקינואה שהתקררה.
7. טועמים ומתקנים תיבול, מקשטים בבצל ירוק קצוץ מעל.

בתאבון