סלמון הוא ללא ספק הדג האהוב עלי וכל הכנה שלו הופכת לחגיגה, במתכון הזה אני משלבת שלושה צבעים של פלפלים: צהוב, כתום וירוק, יחד הם יוצרים הרמוניה של טעמים ומשדרגים את המנה, הכנתי את המנה הזאת בשבת האחרונה וכל כך התלהבו שהכנתי אותה שוב, אז החלטתי לשתף גם אתכם.

מצרכים

1 ק”ג פילה דג סלמון טרי ללא עצמות חתוך ל-5-6 פרוסות.
3 פלפלים בצבעים צהוב, כתום וירוק פרוסים דק
6 שינוי שום.
3 כפות שמן זית
כפית פפריקה
חצי כפית כורכום
כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור גרוס
2 שיני שום פרוסות וחופן כוסברה לקישוט

ציוד נדרש: תבנית פיירקס מרובעת או מלבנית

אופן ההכנה

1. חותכים את הפלפלים לרצועות דקות של 1 ס”מ.

2. מכינים מרינדה עם שתי כפות שמן זית כפית פפריקה חצי כפית כורכום מחצית השום הכתוש כפית מלח ומעט פלפל שחור גרוס, מערבבים את המרינדה עם הפלפלים ומעבירים לקערה חסינת חום.

3. שוטפים את פרוסות הסלמון ומנגבים, מוסיפים למרינדה שנשארה עם מחצית השום הכתוש שנשאר עוד כף שמן זית ומערבבים טוב מכל הצדדים.

4. מסדרים את פרוסות הסלמון על המגש מעל הפלפלים, מסדרים פלפלים גם בצדדים כך שהפלפלים יפרידו בין הפרוסות. ומפזרים מעל פרוסות שום וכוסברה קצוצה.

5. אופים בתנור בטמפ’ 180 למשך 18 דקות בערך עד אשר הפלפלים מוכנים.

ארבעת טיפים להצלחת הסלמון
1. תיבול: התיבול יכול להיות פשוט עדיף להשתמש בעשבי תיבול טריים ושמן זית מלח פלפל שחור
2. טמפרטורת התנור – לא יותר מ- 200 מעלות
3, לאפות לא יותר מ- 18 דקות
4. לשלב ירקות באפיה כמו עגבניות, בצל או כל ירק אחר שהוא רך וזמן האפייה שלו קצר זה מוסיף המון.