לביבות תפוחי אדמה אפויות בתנור טעימות ובריאות, כמעט בלי שמן שאפשר להכין לחנוכה בלי נקיפות מצפון!
הכמות מספיקה סה"כ ל- 14 לביבות.

מצרכים

5 תפוחי אדמה מסוג דזירה (הקהים) בגודל בינוני בערך 900 גרם שהורתחו בקליפתם (להצלחת המתכון חשוב להישתמש בתפוחי אדמה הכהים ולא הלבנים)
3-4 בצלים ירוקים קצוצים דק
2 שיני שום
1 ביצה
2 כפות שמן זית לקציצות
1 כף שמן זית לזילוף מעל הקציצות
מלח ופלפל שחור, מעט אגוז מוסקט
אפשר להוסיף 2-3 כפות קמח במידה והעיסה יוצאת נוזלית

אופן ההכנה

1. לשטוף היטב את התפוחי אדמה עם הקליפה ולהרתיח בסיר עם מים רותחים וכפית מלח למשך 45 דקות עד שהם מוכנים.

2. לסנן ולהעביר לקערה עם מים קרים ולקלף את הקליפה שלהם, בשלב זה הקליפה מתקלפת בקלות.

3. לאחר שהתפוחי אדמה התקררו לרסק אותם במגררת גסה ולהעביר לקערה גדולה

4. להוסיף את שאר החומרים, הבצלים, שיני השום, הביצה, שתי כפות שמן, מלח פלפל ואגוז מוסקט.

5. לערבב היטב

6. לחמם תנור – 180 מעלות.
7. ליצור קציצות בגודל כדור פינג פונג מהתערובת, לשטח אותם מעט ולסדר בתבנית מכוסה בנייר אפייה להזליף מעט שמן זית מעל.
8. לאפות בתנור 180 מעלות 35-30 דקות.

להמתין 5 דקות שהלביבות יתקררו לפני שמוציאים אותם מהתבנית

הלביבות מוכנות…