סלמון עם שומר ביין לבן

סלמון הוא ללא ספק הדג האהוב עלי וכל הכנה שלו הופכת לחגיגה, במתכון הזה אני משלבת שומר ויין לבן, עגבניות שרי וכוסברה שיוצרים טעם אניסי (אניס) שמשתלב טוב עם הדג הנפלא הזה.

החומרים למתכון
1 ק"ג פילה דג סלמון טרי ללא עצמות חתוך ל-5-6 פרוסות.
2 פקעת שומר טריות ויפות עם העלים
חופן עגבניות שרי חצויות לשנים
4 שינוי שום.
3 כפות שמן זית
כפית פפריקה
כפית מלח
רבע כפית פילפל שחור גרוס
2 שיני שום פרוסות וחופן כוסברה לקישוט
חצי כוס יין לבן יבש

ציוד נדרש: תבנית פיירקס מלבנית

אופן ההכנה:
1. חותכים את השומר לפרוסות דקות ומחלקים לשניים.

20161216_115423.jpg

2. מכינים מרינדה עם שתי כפות שמן זית כפית פפריקה מחצית השום הכתוש כפית מלח ומעט פילפל שחור גרוס, מערבבים את המרינדה עם השומר ומעבירים לקערה חסינת חום.

3. שוטפים את פרוסות הסלמון ומנגבים, מוסיפים למרינדה שנשארה עם מחצית השום הכתוש שנשאר עוד כף שמן זית ומערבבים טוב מכל הצדדים.

4. מסדרים את פרוסות הסלמון על המגש מעל הפרוסות השומר, מסדרים השומר גם בצדדים כך שהשומר יפריד בין הפרוסות, מוסיפים את עגבניות השרי ומפזרים מעל פרוסות שום וכוסברה קצוצה, ומעל הכל מפזרים חצי כוס יין לבן.

20161216_122148.jpg

5. אופים בתנור בטמפ' 180 למשך 18 דקות וזה מוכן.

IMG_20161216_124426.jpg

 

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *