טארט תפוחים ואגוזים עם בצק עלים

מי לא אוהב טארט תפוחים, הכנתי טארט תפוחים טעים במיוחד שעשוי מבצק עלים עם קרם שקדים מפנק והריח המשכר של התפוחים והקינמון התפזר לו בחלל הבית… והשכנים.
אם עדיין לא ניסיתם את הבצק עלים מופחת שומן של מעדנות אז כדאי שתנסו הוא מתאים בדיוק לטארט הזה בצק קליל וטעים שמתאים למאפים מתוקים וגם מלוחים. בצק עלים פרווה,  30% פחות שומן, וזה ממש משמעותי.

מצרכים
בצק עלים מופחת שומן של מעדנות – קופסת קרטון
3 תפוחי עץ מסוג גאנד סמית גדולים – הירוקים או 5 קטנים

לקרם שקדים
1/3 כוס סוכר
1 כוס קמח שקדים
כפית תמצית וניל
50 גרם חמאה מומסת
1 ביצה
1 חלמון ביצה
1 כף רום אמיתי (לא התמצית)

לפיזור מעל הטארט
2 כפות שטוחות סוכר קנים
1 כפית קינמון
חופן אגוזים

ציוד נדרש: תבנית פאי 26.

אופן הכנת המתכון
1. בקערה מערבבים את הביצים עם הסוכר ועם תמצית הווניל.
2. מוסיפים את קמח השקדים, 50 גרם חמאה מומסת וכף רום, מערבבים הכל עד לקבלת קרם חלק.

3. מוציאים את הבצק מהמקרר לאחר שהופשר למשך 8 שעות לפחות, משמנים את התבנית בשלב זה אם הבצק עבה מדי ניתן לרדד אותו מעט רצוי שיהיה בעובי של 1/2 ס"מ על מנת שיאפה מספיק טוב.

4. מניחים את בצק העלים על תבנית פאי קוטר 26 משומנת בחמאה, עם סכין חדה חותכים את החלק המיותר בדפנות.

20170210_132729

3. עם מזלג מחוררים את הבצק.

20170210_132933

4. מפזרים את קרם השקדים על גבי הבצק בצורה אחידה

20170210_133223

4. מקלפים את התפוחים ומוציאים את החלק הפנימי והגרעינים משרים אותם במים ולימון שלא ישחירו.

20160913_1054255. פורסים את התפוחים לפרוסות דקות ומסדרים אותם על גבי הקרם שקדים מהחוץ אל הפנים באופן הבא

20170210_133558

5. מחממים תנור ל- 180 מעלות.
6. מפזרים מעל הטראט סוכר קנים ומפדרים מעט קינמון ומוסיפים חופן אגוזי מלך.

20170210_134432

7. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 35 דקות וזה מוכן.

בתאבון

20170210_154912

20170210_154855

 

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.