לאוהבי הברוקולי זוהי קציצה שהיא חגיגה, וגם למי שלא אוהב ברוקולי יופתע מטעמה, הכנתי אותה עם ברוקולי קפוא מה שהקל על המלאכה אך ניתן גם להשתמש בברוקולי טרי, את הברוקולי הטרי צריך לחלוט במשך 6 דקות להעביר למי קרח, לסנן ולגרר במגרדת, המתכון מתאים ל- 24 קציצות.

מצרכים

שקית ברוקולי קפוא

1 כוס קינאה

1.5 כוס מים לבישול הקינואה

1 בצל סגול קצוץ

2 שיני שום קצוצות

חופן כוסברה או פטרוזיליה קצוצה

3 ביצים

1/2 כוס פירורי לחם

2 כפות שמן זית

מלח, פלפל שחור טחון

אופן ההכנה

1. שוטפים טוב טוב את הקינואה (חשוב לשטוף כי אחרת היא תקבל טעם מריר), מבשלים כוס קינואה יחד עם כוס וחצי מים למשך 13 דקות עם מכסה סגור.

2. מכבים את הסיר ומשאירים מכוסה כ- 15 דקות.

3. מוציאים את הקינואה ומעבירים למגש להתקרר.

4. מכינים את הברוקולי – מבשלים שקית ברוקולי לפי הוראות יצרן, מקררים.

5. חותכים את גבעולי הברוקולי ומשיאים רק את התפרחת מעבירים לקערה ומועכים קצת.

6. מוספים לקערה את הקינואה שהתקררה ואת שאר החומרים – הבצל, הביצים, פירורי הלחם, הירק הקצוץ וכו’ מערבבים.

7. יוצרים קציצות ומסדרים על מגש מכוסה בנייר אפייה, רצוי לשטח אותן קצת ומזליפים מעל מעט שמן זית.

8. אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך 35 דקות.

ויש לכם קציצות ברוקולי וקינואה טעימות ומתובלות.