סלמון הוא דג אהוב, בריא וכשהוא ברוטב הוא בכלל מעולה! הוא גם פחות נוטה להתייבש ונשמר למחרת וגם יוצר חגיגה של טעמים עם רוטב פלפלים ועגבניות משגע.

מצרכים

1.2 ק”ג סלמון רצוי טרי פרוס לפרוסות של 150 גרם

לרוטב

2 פלפל אדום

3 פלפלים חריפים ירוקים

1 בצל סגול גדול

2 קופסאות של עגבניות שלימות של Mutti (סה”כ 800 גרם) אני מעדיפה אותם ולא מתפשרת כי על טעם לא מתפשרים.

2 עגבניות בשלות קצוצות בשביל הפרשיות

6 שיני שום קצוצות

כף פפריקה בשמן

כפית פפריקה חריפה

חצי כפית כורכום

רבע כפית פלפל שחור

כפית וחצי מלח

4 כפות שמן זית

אופן ההכנה

1. שוטפים את הפלפלים האדומים חוצים לשנים ופורסים אותם לרצועות דקות, מנקים את הפלפלים הירוקים החריפים מהגרעינים בזהירות ופורסים לרצועות, את הבצל חותכים לשנים ופורסים לפרוסות, את השום קוצצים.

2. מחממים סיר רחב על אש בינונית

3. מכניסים קודם את התבלינים חוץ מהמלח והפלפל שחור וקולים אותם דקה אחת עד שיוצא ריח טוב בכל הבית.

4. מוסיפים את השמן ואת הבצל ומאדים 2 דקות

5. מוסיפים את הפלפלים ומטגנים 10 דקות עד שהם רכים

6. מוסיפים את העגבניות המשומרות ואת העגבניות הטריות הקצוצות ומבשלים עוד 15 דקות.

7. טוחנים את כל הרסק בבלנדר מוט או מג’ימיקס לרסק חלק.

8. מוסיפים את פרוסות הסלמון ומבשלים אותם 10 דקות.

הסלמון מוכן, מומלץ להגיש עם אורז לבן או תפוחי אדמה וכמובן חלה.

בתאבון