עוגת מנגו הפוכה

אני אוהבת עוגות עם פירות, כל פרי בעונה שלו הופך אצלי לעוגה בסוף שבוע, יש כאן בבלוג  עוגות תפוזים ושזיפים וכמובן עוגות תפוחים ועוד עוגות, זאת עוגת מנגו הפוכה, טעימה מאד וגם רכה, העוגה האהובה עלי, עם נגיעות קוקוס, פשוטה להכנה ומצוינת ליד הקפה, נצלו את המנגו שיש בעונה ותכינו, ממש תהנו ממנה.

מצרכים

חבילת קמח תופח (350 גרם)

1 יוגורט כבשים

3 ביצים

1 כוס שמן

1/2 כוס סוכר

כפית תמצית וניל

גרידה מחצי לימון

3 מנגו מסוג מאיה קלופים וחתוכים לרצועות

2 כפות אבקת סוכר לקישוט

20 גרם חמאה רכה לשימון התבנית

4 כפות סוכר קנים לפיזור מעל התבנית

חופן שבבי קוקוס קלויים

ציוד נדרש: תבנית קפיצית עגולה 26 ס"מ.

אופן ההכנה

1. מקציפים את הביצים והסוכר למשך 5 דקות.

2. מוסיפים את השמן בהדרגה.

3. מוסיפים את יוגורט, תמצית וניל ומערבבים.

4. מקפלים את הקמח המנופה לתוך התערובת עם מרית.

5. מקלפים את המנגו וחותכים לרצועות

6. משמנים תבנית קפיצית עגולה 26 ס"מ בהרבה חמאה ומפזרים קצת מעל 4 כפות סוכר קנים.

7. מניחים את רצועות המנגו על התבנית מהחוץ אל הפנים כך שתיוצר צורה של שושנה.

20170824_181144

8. מוסיפים מעל את הבלילה של העוגה.

9. מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות בטורבו למשך 45 דקות, מוציאים, מקררים.

10. לאחר שהעוגה קרה הופכים אותה על צלחת ומפזים מעל אבקת סוכר ואפשר להוסיף מעל שבבי קוקוס קלויים.

IMG_20170824_201031_452

IMG_20170825_082556_760