קציצות סלמון פיקנטיות

סלמון הוא דג מעולה לקציצות. אני גם מכינה אותו בתנור, מבושל ברוטב, אבל המתכון הזה הוא מהאהובים עלי – קציצות סלמון פיקנטיות עם פירורי פנקו והרבה כוסברה מושלם לערב שישי עם חלה.
במתכון הזה נצטרך מג'ימיקס שיעזור לנו להכין את הקציצות וכמו כן את הרוטב הנפלא שמתלווה אליו.

מצרכים

800 גרם פילה סלמון טרי ללא העור חתוך לקוביות של 3 ס"מ
1 בצל גדול חתוך לקוביות
3/4 כוס פירורי פנקו
6 שיני שום שלימות וקלופות
צרור כוסברה
חצי פלפל ירוק חריף נקי מגרעינים
1/2 כפית כורכום
כפית מלח
מעט פלפל שחור

המצרכים לרוטב

3 גמבות פרוסות לרצועות דקות אפשר אדומות ואפשר לשלב ירוקות וכתומות
2 פלפלים חריפים נקיים מגרעינים וחתוכים לרצועות
3-4 שיני שום קצוצות
2 קופסאות עגבניות תמר שלימות עם המיץ
2 עגבניות טריות קצוצות
3 כפות שמן זית
כף פפריקה מתוקה
כפית פפריקה חריפה
כפית כמון
מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה

  1. קוצצים גס את הבצל והשום, את הפלפל החריף חותכים לשנים מנקים מגרעינים (בזהירות עם כפפות), את הכוסברה קוצצים גס ומכניסים את הכל למג'ימיקס.
  2. מוסיפים את הפילה סלמון החתוך ואת התבלינים ומתחילים לטחון בפולסים קטנים עד אשר נוצרת עיסה לא טחונה מדי ועם נשארים חתיכות סלמון לא נורא זה רק יוסיף לטעם.20170901_100930
  3. מעבירים את התערובת לקערה ומוספים את הפירורים פנקו ומערבבים טוב, לשים קצת את העיסה ומכניסים למקרר לשעה בערך.

מכינים את הרוטב

  1. בינתיים מוסיפים שמן לסיר רחב ומוסיפים תבלינים מערבבים בכף עץ במשך דקה עד שהריח מתפזר בחלל הבית, מוסיפים את רצועות הפלפלים, מטגנים במשך 10 דקות, מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה.20170901_104909
  2. מוספים את שתי קופסאות העגבניות המשומרות ואת העגבניות הטריות שקצצנו, מוסיפים מלח ומבשלים בערך 15 דקות
  3. בזמן שהרוטב מתבשל מוציאים את תערובת הקציצות מהמקרר, מכינים מגש מכוסה בנייר אפייה וצרים קציצות בגודל של כדור פינג פונג, יוצא בערך 18 קציצות.
  4. לאחר שהרוטב מוכן מכניסים למג'ימיקס וטוחנים אותו לרוטב חלק, מחזירים לסיר מחממים ומוספים את הקציצות.
  5. מבשלים את הקציצות ברוטב 15 דקות וזה מוכן.

IMG_20170825_130930_576

 

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s