מאפינס תפוחים ותמרים

מאפינס חגיגי לראש השנה בטעמים של קינמון ותמר, רכים וטעימים, על כל מאפינס נעצתי תמר שלם ללא הגלעין וכמו שאומרים בשיר ההוא, "קחי לך תפוחים ותמרים המתיקי את יומך…" .
המאפינס הכי מתאימים כמובן לראש השנה, תמרים הם אחד משיבעת הסימנים המונחים על שולחן החג אז אפשר גם להתכבד במאפינס תמרים חגיגי שיקשט לכם את השולחן, המתכון קל להכנה וטעים במיוחד.

המתכון פרווה, הכמות מספיקה ל- 15 יחידות.

מצרכים

3 ביצים

חצי כוס סוכר קנים

1 כוס שמן

200 גרם רסק תפוחים ללא תוספת סוכר

כפית תמצית וניל

כפית שטוחה קינמון

350 גרם קמח תופח

כפית סודה לשתייה

15 תמרים קטנים מגולענים

מעט אבקת סוכר לפיזור מעל

ציוד נדרש: תבנית למאפינס שקעים 12, מנג'טים למאפינס.

אופן ההכנה

לחמם תנור ל- 180 מעלות ומסדרים את המנג'טים בתבנית.

1. במיקסר עם וו גיטרה להקציף במהירות גבוהה ביצים וסוכר במשך 3 דקות עד לקבלת קצף בהיר.

2. להוריד את המהירות להוסיף בהדרגה את השמן.

3. להוסיף רסק תפוחים ותמצית וניל וקינמון

4. להפסיק את פעולת המיקסר, לנפות את הקמח והסודה לשתייה ועם מרית לקפל  לתערובת.

5. להעביר את כל התערובת לתבנית שקעים עם מנג'טים למלא רק 3/4 מהמקום יוצא בערך כף גדושה וחצי מהעיסה

6. בכל מאפינס לנעוץ תמר אחד מגולען ולהכניס לתנור

7. לאפות בחום 180 מעלות למשך 25 דקות.

20170915_124945

20170915_124922