כרוב ממולא

כרוב ממולא בבשר ואורז, מנה מנחמת וביתית ואהובה, מתאימה כתוספת על שולחן השבת, אני אוהבת למלא ירקות וכרוב הוא הירק האהוב עלי למילוי, יש לכם כאן מתכון שלב אחר שלב.

מצרכים:

1 כרוב עגול
3/4 כוס אורז בסמטי שהושרה במים רותחים חצי שעה
500 גרם בשר טחון טרי אני מעדיפה כתף
בצל קצוץ
6 שיני שום קצוצות
2 עגבניות קצוצות
כפית פפריקה
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
חופן גדול של כוסברה קצוצה
2 כפות שמן זית

לרסק עגבניות:
1 בצל
2 עגבניות מרוסקות
קופסת רסק עגבניות 100 גרם קופסה קטנה
כפית פפריקה
3 שיני שום קטושות
כפית סוכר, מלח פלפל שחור
1.5 כוסות מים רוטחים
כף שמן זית

אופן ההכנה

  1. מכינים את המילוי:

מאדים בצל 2-3 דקות ומוספים את השום הקצוץ מטגנים עוד דקה. מוסיפים את הבשר הקצוץ מפרידים אותו עם כף עץ ומערבבים אותו עד אשר הבשר מבושל מספיק. מוסיפים את העגבניות הקצוצות והתבלינים.
לבסוף סוגרים את האש ומספים כוסברה קצוצה בנדיבות.

20170512_091556 (1)

2.    מכינים את עלי הכרוב:

מחממים סיר גדול עם מים רותחים סיר בגודל 4 ליטר לפחות.
עם סכין חדה ובזהירות חותכים את הליבה של הכרוב, החלקה הלבן הקשה שנמצא המרכז.
מכניסים את הכרוב עם הראש כלפי מטה בתוך הסיר מים רותחים וממתינים 5 דקות.
עם שני מזלגות מוציאים את הכרוב בשלמותו ומתחילים לקלף את העלים, אחד אחד, העלים מתנתקים מקלות בשלימותם, מסדרים אותם אחד ליד השני על קרש ומתחילים למלא.

20170512_093623 (1)

3. מתחילים למלא

לוקחים עלה, משטחים אותו וממלאים עם כף וחצי מהמילוי את החלק הקדמי ומשאירים שוליים, מגלגלים ומקפלים את הצדדים כמו בתמונה.

IMG_20170512_121120_839

4. לסיום

מכינים את רסק העבניות:
בסיר נפרד מאדים בצל שום מוספים את שאר החומרים ומבשלים 10 דקות.
אחרי שסיימנו למלא את כל העלי הכרוב מסדרים אותם בסיר גדול רחב ונמוך – 30 ס"מ אחד ליד השני מהחוץ אל הפנים רצוי שיהיו בשכבה אחת ומעל זה שופכים רוטב עגבניות בנדיבות.

20170512_095309

5. במשלים כחצי שעה על אש קטנה וזה מוכן.

IMG_20170512_123931_068

 

2 תגובות הוסף תגובה

  1. שם *אילנה הגיב:

    במקום להרתיח את הכרוב במיים אני מכניסה אותו למיקרו .5 דקות מכל צד והוא מוכן למילוי.יתכן שיצטרכו עוד דקה שתיים תלוי בעוצמת המיקרו

    אהבתי

  2. מירי צדוק הגיב:

    הי אילנה, נשמע רעיון מעניין, אם כי אני לא מלהבת משימוש במיקרו באופן כללי, אבל אם זה עושה את העבודה אז למה לא 🙂

    אהבתי

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s