מאפינס סופגניה

מאפינס סופגניה או בקיצור סופגמפינס, סופגניה אפויה בתוך תבנית מאפינס,  למה לטגן אם אפשר לאפות, אפשר למלא בשלל ריבות, שוקולד או מה שעולה על הדעת.

המתכון מספיק לכ- 30 סופגניות

מצרכים

1 ק"ג קמח שמרים

500 מל' חלב או מים חמימים

רבע כוס סוכר

2 ביצים

200 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות

כפית וחצי מלח

ריבת פירות יער למילוי

אבקת סוכר לפיזור מעל המאפינס

משפר אפייה

ציוד נדרש: תבנית מאפינס 12 שקעים

אופן ההכנה

  1. במיקסר עם וו לישה מכניסים את החומרים היבשים – הקמח והסוכר ומערבבים קלות ומסיפים את המלח.
  2. מוסיפים בהדרגה את הביצים ואת המים/חלב
  3. לשים כ- 2 דקות עד אשר החומרים מאחדים
  4. מוסיפים בהדרגה את החמאה הרכה החתוכה לקוביות קטנות וממשיכים ללוש עוד 5 דקות עד שנוצר בצק אחיד מעט דביק.

הבצק מוכן

5. מתפיחים שעתיים עד שהבצק מכפיל את נפחו, אני נוהגת להכניס את הבצק מכוסה במגבת לתנור חמים, לאחר שחומם ל- 40 מעלות.

DSC_0692.JPG

6. לאחר שעתיים מעבירים את הבצק מעל משטח מקומח ודוקרים אותו עם האצבעות עד אשר יצא כל האוויר.

7. מכניסים למקרר לעוד שעה, חשוב שהבצק יהיה קר על מנת שנוכל לעבוד איתו.

8. מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו.

9. עם חותכן בקוטר 10 ס"מ צרים עיגולים, מסדרים 12 עיגולים בתבנית מאפינס של 12 שקעים.

10. מוסיפים באמצע כפית ריבה, אני בחרתי בריבת פירות יער אך אפשר להחליף לשוקולד או כל מילוי שתרצו, מכסים בעיגול נוסף ומהדקים טוב בקצוות.

11. משאירים לתפיחה לעוד כשעה, כך זה נראה אחרי כשעה

מאפינס תפח.JPG

12. מכניסים לתנור שחומם ל- 180 מעלות כ- 30 דקות או עד שהמאפינס משחימים, אפשר למרוח עליהם חמאה ומפזר מעל אבקת סוכר.

בתאבון וחג אורים שמח.

DSC_0743

DSC_0880

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *