מאפינס סופגניה או בקיצור סופגמפינס, סופגניה אפויה בתוך תבנית מאפינס, רעיון מושלם שהגיתי מזמן כשרציתי להכין סופגניות אפויות אבל קטנות, פתאום ראיתי בארון הכלים שלי את תבנית המאפינס ואמרתי לעצמי למה לא להכין אותם בתנית הזאת, ואז כולן יהיו אחידות בגודלן, קטנות כמו שרציתי, וכמומן אפויות, כי למה לטגן אם אפשר לאפות, אפשר למלא בשלל ריבות, שוקולד או מה שעולה על הדעת. המתכון מספיק לכ- 30 סופגניות
מצרכים
1 ק”ג קמח שמרים
500 מל’ חלב או מים חמימים
רבע כוס סוכר
2 ביצים
200 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות
כפית וחצי מלח
ריבת פירות יער למילוי
אבקת סוכר לפיזור מעל המאפינס
משפר אפייה
ציוד נדרש: תבנית מאפינס 12 שקעים
אופן ההכנה
- במיקסר עם וו לישה מכניסים את החומרים היבשים – הקמח והסוכר ומערבבים קלות ומוסיפים את המלח.
- מוסיפים בהדרגה את הביצים ואת המים/חלב
- לשים כ- 2 דקות עד אשר החומרים מאחדים
- מוסיפים בהדרגה את החמאה הרכה החתוכה לקוביות קטנות וממשיכים ללוש עוד 5 דקות עד שנוצר בצק אחיד מעט דביק.
- מתפיחים שעתיים עד שהבצק מכפיל את נפחו, אני נוהגת להכניס את הבצק מכוסה במגבת לתנור חמים, לאחר שחומם ל- 40 מעלות.
- לאחר שעתיים מעבירים את הבצק מעל משטח מקומח ודוקרים אותו עם האצבעות עד אשר יצא כל האוויר.
- מכניסים למקרר לעוד שעה, חשוב שהבצק יהיה קר על מנת שנוכל לעבוד איתו
- .מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו.
- עם חותכן בקוטר 10 ס”מ צרים עיגולים, מסדרים 12 עיגולים בתבנית מאפינס של 12 שקעים.
- מוסיפים באמצע כפית ריבה, אני בחרתי בריבת פירות יער אך אפשר להחליף לשוקולד או כל מילוי שתרצו, מכסים בעיגול נוסף ומהדקים טוב בקצוות.
- משאירים לתפיחה לעוד כשעה, כך זה נראה אחרי כשעה
- מכניסים לתנור שחומם ל- 180 מעלות כ- 30 דקות או עד שהמאפינס משחימים, אפשר למרוח עליהם חמאה ומפזר מעל אבקת סוכר.
- הערה: כאשר המאפינס יוצאים מהתנור אפשר למרוח מעט חמאה ממוסת זה ממש מוסיף ולאחר מכן אבקת סוכר
בתאבון וחג אורים שמח.
רוצים לקבל עוד מתכונים? אתם מוזמנים להירשם לאתר שלי ולקבל מיילים בכל שבוע על מתכונים חדשים, כמו כן אתם מוזמנים לעקוב אחרי האינסטגרם של עוגה לשבת ולהיות הראשונים לראות את המתכונים החדשים.
