מתכון לפילה אמנון בתנור

אני תמיד מחכה ליום שישי כדי להכין דג חגיגי לשולחן שבת, לפעמים אני מעדיפה דג פשוט וטרי שהתיבול והירקות שבו הופכים אותו לחגיגה אמתית, זאת יכולה להיות מנה עיקרית או רק תוספת בכל מקרה המתכון הזה מושלם לדג בתנור.

מצרכים

6 פלטים טרי מדג אמנון (מושט) טרי

6 עגבניות אדומות ובשלות

2 בצל סגול

6 שיני שום פרוסות

1 פלפל ירוק חריף (אופציונאלי למי שאוהב חריף)

עלים משני ענפי טימין + שני ענפי טימין לקישוט

למרינדה

1/2 כפית פפריקה מתוקה

מלח ופלפל שחור לפי הצורך

4 כפות שמן זית

4 שיני שום כתושות

אופן ההכנה

1. שוטפים את הדג הטרי ומנגבים, אני אוהבת לקנות את הדג באותו יום שאני קונה אותו או יום לפני בגלל הטריות.

2. פורסים את העגבניות לפרוסות דקות ומסדרים על מגש רחב לתנור כך שיכסו את כל המגש כמו בתמונה.

3 חותכים את הבצל הסגול לטבעות ואת הפלפל החריף לטבעות דקות, את השום חותכים לפרוסות דקות ואת הכל מפזרים מעל העגבניות , לבסוף מפזרים מעל הירקות עלים משני ענפי תימין ומזליפים שמן זית כך שכל הירקות יהיו מכוסים בשמן זית, מוסיפים מלח ופלפל שחור.

מכינים את המרינדה:

מערבבים 4 כפות שמן זית עם כפית מלח, חצי כפית פפריקה, שום כתוש ופלפל שחור.

4. טובלים את הפלטים של האמנון במרינדה כך שיהיו מכוסים מכל הצדדים ומסדרים אותם אחד ליד השני מעל הירקות בצורה באה, חלק מהירקות מעבירים לחזית כך שיכסו את הדגים.

מכסים את הדגים בנייר כסף ומכניסים לתנור בחום 180 מעלות 20 דקות, לאחר 20 דקות מורידים את הנייר כסף וממשיכים לצלות 5-10 דקות בטמפרטורה גבוהה יותר 200 מעלות .

והרי לכם מנה חגיגית ונפלאה לשבת המלכה.

DSC_1093

עגבניות פרוסות על מגש

 

DSC_1096

מוספים בצל סגול פרוס ופלפל ירוק חריף

 

מושט לפנימ

מוספים את הפלטים ומפזרים חלק מהירקות מעל

 

מושט בתנור

יצא מהתנור

4 מחשבות על “מתכון לפילה אמנון בתנור

  1. מתכוני הדגים ממש ניפלאים רק ישנה לי שאלה בדג אמנון רשמת רק חצי כפית פפריקה מתוקה ל6 יחידות האם זה באמת מספיק בתודה יעקב

השאר תגובה