עוגה גבינה קרה, ללא אפייה טעימה במיוחד, עם שכבות של מסקרפונה ושוקולד מריר עם תחתית מביסקוויטים שוקולד מריר ומעל זילופים של קצפת בטעם שוקולד.
המצרכים לעוגת גבינה טירמיסו
המצרכים לתחתית
200 גרם ביסקוויטים פתי בר בטעם שוקולד מריר
120 גרם חמאה מומסת
המצרכים לעוגה
1 חבילות גבינה לבנה 9% (250 גרם)
1 חבילה מסקרפונה גבינה לבנה 38% שומן
300 גרם שוקולד לבן איכותי
לגנאש
100 גרם שוקולד מריר
100 מל שמנת מתוקה 32%
לזילוף מעל העוגה
שמנת עמידה לקצפת בטעם שוקולד
ציוד נדרש: תבנית קפיצית 20
הכנת התחתית
1. מרפדים תבנית בנייר אפייה בתחתית ובצדדים
2. במעבד מזון טוחנים את הביסקוויטים דק ומוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים טוב.
3. משטחים את הביסקוויטים בתחתית התבנית ומהדקים טוב
4. מכניסים למקרר לשעה
הכנת העוגה
1. ממיסים את השוקולד הלבן תחת בן מארי ומקררים.
2. מקציפים את השמנת מוסיפים את הגבינת מסקרפונה והגבינה הלבנה והשוקולד לבן ומערבבים לתערובת חלקה.
3. מעבירים את התערובת על שכבת הביסקוויטים ומשטחים
4. מכניסים למקרר לשעתיים עדיף ללילה שלם
קישוט העוגה
1.ממיסים בסיר קטן את השוקולד המריר והשמנת על לקבלת תערובת חלקה.
2. שופכים על העוגה הקרה. מכניסים שוב למקרר לעוד שעה לפחות.
הזילוף
כאן השתמשת בצנתר גדול (1M) על מנת לקבל את הזילוף הרצוי בצבעים של שוקו
1. מקציפים את השמנת בטעם שוקולד אין צורך להוסיף סוכר כי היא מתוקה.
2. מזלפים זילופים של שוקו מעל העוגה.
3. מפזרים מעל אבקת קקאו
חג שבועות שמח