עוגת גבינה טרמיסו

עוגה גבינה קרה, ללא אפייה טעימה במיוחד, עם שכבות של מסקרפונה ושוקולד מריר עם תחתית מבסקוויטים שוקולד מריר ומעל זילופים של קצפת בטעם שוקולד.

במתכון זה השתמשתי במוצר החדש והמעולה של תנובה גבינת המסקרפונה כמו כן השתמשתי בשמנת עמידה לקצפת מתוקה בטעם שוקולד של השף הלבן, שילוב של שוקולד וגבינה שילוב מנצח!

המצרכים לתחתית

200 גרם ביסקוויטים פתי בר בטעם שוקולד מריר

120 גרם חמאה מומסת

המצרכים לעוגה

1 חבילות גבינה לבנה 9% (250 גרם)

1 חבילה מסקרפונה גבינה לבנה 38% שומן של תנובה

300 גרם שוקולד לבן איכותי

לגנאש

100 גרם שוקולד מריר

100 מל שמנת מתוקה 32%

לזילוף מעל העוגה


שמנת עמידה לקצפת בטעם שוקולד

ציוד נדרש: תבנית קפיצית 20

הכנת התחתית


1. מרפדים תבנית בנייר אפייה בתחתית ובצדדים

2. במעבד מזון טוחנים את הביסקוויטים דק ומוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים טוב.

3. משטחים את הביסקוויטים בתחתית התבנית ומהדקים טוב

4. מכניסים למקרר לשעה

הכנת העוגה


1. ממיסים את השוקולד הלבן תחת בן מארי ומקררים.

2. מקציפים את השמנת מוסיפים את הגבינת מסקרפונה והגבינה הלבנה והשוקולד לבן ומערבבים לתערובת חלקה.

3. מעבירים את התערובת על שכבת הביסקוויטים ומשטחים

4. מכניסים למקרר לשעתיים עדיף ללילה שלם

קישוט העוגה

1.ממיסים בסיר קטן את השוקולד המריר והשמנת על לקבלת תערובת חלקה.

2. שופכים על העוגה הקרה. מכניסים שוב למקרר לעוד שעה לפחות.

DSC_0634

הזילוף

כאן השתמשת בצנתר גדול (1M) על מנת לקבל את הזילוף הרצוי בצבעים של שוקו

1. מקציפים את השמנת בטעם שוקולד אין צורך להוסיף סוכר כי היא מתוקה.

2. מזלפים זילופים של שוקו מעל העוגה.

3. מפזרים מעל אבקת קקאו

חג שבועות שמח

DSC_0635.JPG

cropped-dsc_0644.jpg

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.