לאוהבי השוקולד ובמיוחד לאלו שאוהבים את השילוב של שוקולד ותפוז זה בשבילכם, עוגת שוקולד תפוז הפוכה קלה להכנה, רכה ונפלאה, כל מה שצריך זה שתי חבילות שוקולד ושני תפוזים ואתם מסודרים לשבת.

המצרכים למתכון

4 ביצים מופרדות לחלמונים וחלבונים

3/4 כוס סוכר קנים

2 חפיסות שוקולד מריר לפחות 60% מוצקי קקאו, אני משתמשת ב- 70% חתוכות לקוביות

3/4 כוס שמן

כוס קמח תופח

3 כפות סוכר לחלבונים

אבקת סוכר פיזור על העוגה (אופציונלי)

לפרוסות התפוזים

2 תפוזים פרוסים בעובי של 1 ס”מ

1.5 כסות מים

150 גרם אבקת סוכר

ציוד נדרש: תבנית קפיצית 23 .

אופן הכנת המתכון

הכנת פרוסות התפוזים

1. במחבת רחבה מחממים את המים ואבקת הסוכר עד להמסת אבקת הסוכר.

2. פורסים את התפוזים לפרוסות דקות ומוסיפים אותם לתערובת של המים ואבקת הסוכר.

3. מבשלים 7 דקות תוך כדי הפיכתם באמצע הבישול.

4. מסדרים את פרוסות התפוזים בתחתית התבנית.

הכנת העוגה

1. מחממים את התנור ל- 170 מעלות.

2. משמנים תבנית 23 ס”מ עגולה ומצפים בנייר אפייה.

3. מפרידים את החלבונים והחלמונים.

4. מקציפים את החלמונים עם 3/4 כוס סוכר 3 דקות – עד לקבלת קצף תפוח.

5. מורידים את המהירות ומוספים חצי כוס שמן ואת התמצית וניל.

6. בינתיים מחממים את השוקולד המריר ורבע כוס מהשמן תחת בן-מארי (סיר מים ומעליו קערה) עד להמסה ומקררים קצת.

7. מוסיפים את תערובת השוקולד לחלמונים תוך כדי ערבוב.

8. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עם 3 כפות הסוכר.

9. מקפלים את החלבונים המוקצפים אל תערובת השוקולד בפעמיים.

10. מוספים את הקמח המנופה ומערבבים קצת עד לאיחוד התערובת.

11. מכניסים את התערובת לתבנית  מעל פרוסות התפוזים ואופים בתנור למשך כ- 50 דקות.

12. מוציאים את העוגה מהתנור, מצננים ומפרידים מהתבנית.

בתיאבון