קציצות קינואה ופטריות

פתחתי תפריט חדש  – קציצות קינואה ולכבודו החלטתי להכין עוד מתכון לקציצות קינואה!! והפעם קציצות קינואה עם פטריות, זאת אומרת שיש כאן בעצם פעמיים חלבון גם מהקינואה וגם מהפיטריה, וכדי שהקציצה גם תראה יפה, שילבתי פטריות קצוצות ופרוסות כשהפטריות הפרוסות שימשו לקישוט ואת כל ההסברים תראו במתכון הבא: המתכון מספיק לכ- 13 קציצות.

מצרכים

1 כוס קינואה
1 חבילת פרטריות שמפיניון
1/2 כוס פירורי לחם דקים (רצוי בלי תוספת מלח)
2 ביצים
חופן קטן פרוזיליה קצוצה 
2 גבעולי בצל ירוק קצוץ דק
3 שיני שום קצוצות
כפית סודה לשתיה
כפית שטוחה מלח
רבע כפית פילפל שחור
קורט אגוז מוסקט
3 כפות שמן שמן זית

אופן הכנת הקינואה

1. שוטפים טוב טוב את הקינואה (חשוב לשטוף כי אחרת היא תקבל טעם מריר), מבשלים כוס קינואה יחד עם כוס וחצי מים למשך 13 דקות עם מכסה סגור.

2. מכבים את הסיר ומשאירים מכוסה כ- 15 דקות.

3. מוציאים את הקינואה ומעבירים למגש להתקרר.

20170621_083328

אופן הכנת הקציצות

  1. מחממים מחבת עם שתי כפות שמן, קוצצים דק את כל הפטריות הגדולות בסלסלה ומשאירים 2-3 מהקטנות.
  2. כשהשמן חם מוספים את הפטריות שקצצנו ואת שיני השום הקצוצות ומקפיצים 2 דקות ומוספים אותם לתערובת הקינואה, את יתר הפרטיות פורסים לפרוסות דקות בעובי 1 ס"מ לאורך כך שיראו את הצורה של הפטריה, מוסיפים לאותה מחבת עוד 1 כף שמן ומקפיצים גם את הפטריות הפרוסות דקה אבל לא יותר מדי כדי שלא יאבדו את צורתם.
  3. נותנים לפטריות הפרוסות להתקרר.
  4. מוסיפים לתערובת הקינואה את כל שאר המצרכים, הביצים, פרורי הלחם, הבצל הירוק הקצוץ, פרטרוזיליה קצוצה, והתבלינים – מלח פלפל אגוז מוסקט.
  5. צרים קציצות בגודל של כדור פינג פונג ומסדרים בתבנית, משטחים אותם קצת ומעל כל קציצה נועצים פרוסה או שנים מהפטריות שהקפצנו מקודם.
  6. מברישים את הקציצות במעט שמן אפשר להשתמש בשמן שנשאר במחבת, ומכניסים לתנור שחומם ל- 180 מעלות למשך 20-25 דקות עד שהקציצות משחימות

הערות לגבי המתכון:
* חשוב שפירור הלחם שאתם בוחרים יהיו דקים על מנת שמסה תהיה אחידה
* אם אתם רואים שהמסה לא מתאחדת ניתן להוסיף עוד ביצה
* להיזהר עם המלח כי פירורי הלחם גם מלוחים

מבט מקרוב

2 תגובות הוסף תגובה

  1. הילה הגיב:

    נראה מעולה! הולכת להכין!!!

    1. מירי צדוק הגיב:

      הי הילה! בהצלחה!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *