עוגת שוקולד עשירה מקמח כוסמין

image_print

רציתי להכין עוגת שוקולד, וגם רציתי להעשיר אותה בקמחים טובים, אז שילבתי קמח כוסמין לבן בעוגה וגם ציפיתי אותה בגנאש שוקולד מריר מעל וממש הצלחתי להפתיע את עצמי, התוצאה ממש נפלאה עוגה רכה וטעימה כולה שוקולדית, חגיגית ויפה.

מצרכים

2 ורבע כוסות קמח כוסמין לבן
2 כפות קקאו
4 ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים
יוגורט כבשים 5%
כפית אבקת אפייה
כפית סודה לשתייה
3/4 כוס שמן
3/4 כוס סוכר קנים ועוד 3 כפות סוכר לחלבונים
כפית תמצית וניל איכותית
1/2 כוס שוקולד צ'יפס

לציפוי העוגה 1 חבילה שוקולד 60 או 70 אחוז ואחת כף שמן


אופן ההכנה

  1. מפרידים את החלבונים והחלבונים, את החלבונים שמים בקערת המיקסר ומקציפים כמה דקות עד לקבלת קצף תפוח, מוסיפים תוך כדי הקצפה 3 כפות סוכר.
  2. מעבירים את קצף החלבונים לקערה נפרדת ובאותה קערה של המיקסר (לא צריך לשטוף) מוסיפים את חמשת החלמונים והסוכר ומקציפים למשך 3 דקות עד אשר התערבות הופכת לבהירה ותפוחה.
  3. מאיטים את פעולת המיקסר ומוסיפים את השמן בהדרגה, את היוגורט ואת התמצית וניל ואת הקקאו.
  4. עוצרים את פעולת המיקסר ועם מרית מוסיפים לסרוגין את הקמח המנופה, אבקת האפייה ואת קצף החלבונים בתנועות קיפול חצי חצי, עד אשר התערובת אחידה ומוסיפים בסוף את השוקולד צ'יפס, מעבירים לתבנית משומנת היטב ומצופה בנייר אפייה.
  5. מכיניסים לתנור שחום מראש ל- 180 מעלות למשך כ- 60 דקות עד אשר העוגה משחימה וקיסם ננעץ בה ויצא יבש.
  6. מוציאים את העוגה מהתנור.
  7. ממיסים אות השוקולד המריר עם 1 כף שמן ומורחים מעל העוגה

 

 

 

 

 

 

 

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
מודעות פרסומת

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.