אזני המן מקמח כוסמין

אין כמו להכין בבית אזני המן, כאשר אני קונה אזני המן בחוץ, בקונדיטוריה מקמח לבן אם כל מיני מילויים משונים, אני אומרת לעצמי שאני חייבת להכין בבית וזה בטוח יהיה יותר טעים, את האזני ההמן האלה לא תוכלו להפסיק לאכול, סוף סוף אזני המן שעשויים מקמחים מזינים ובריאים ואפילו מאבקת סוכר קנים שהכנתי בעצמי, כאשר הבצק טעים לא צריך לחכות למילוי….

מצרכים

200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
כוס אבקת סוכר קנים
ביצה אחת
חלמון אחד
שתים וחצי כוסות קמח כוסמין (350 גרם)
כוס ורבע קמח שקדים (150 גרם)
כפית תמצית וניל

למילוי
ממרח תמרים או כל ממרח שתרצו

אופן ההכנה

  1. במיקס עם וו גיטרה שמים את החמאה הקרה החתוכה לקוביות עם כוס אבקת סוכר קנים ומערבבים במהירות איטית במשך כ- 3 דקות.
  2. איך מכינים אבקת סוכר קנים, זה מאוד פשוט: לוקחים כוס סוכר קנים וטוחנים במתחנת קפה עד שהוא הופך דק דק.
  3. מוספים את הביצה ואת החלמון
  4. מוספים את הסוכר וניל, ואת הקמחים והמלח
  5. מאחדים את הבצק לצורת דיסקית, עוטפים בניילון נצמד ושמים במקרר לחצי שעה.
  6. מוציאים את הבצק מרדדים לעלה של כ- 1/2 ס"מ
  7. חורצים עיגולים בכותר 8 סמ ובאמצע מוספים חצי כפית ממרח תמרים.
  1. סוגרים בצורת אוזן ומעבירים תבנית עם נייר אפייה
  2. מכניסים לתנור 170 מעלות ל- 15-20 דקות עד שהמאפה משחים.
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *