דג בתנור בעשבי תיבול

פסח מתקרב ומה אפשר להגיש לארוחה החגיגית אם לא מנה אישית של דג במרינדה, ובתוכה זר עשבי תיבול מגוון . בהחלט מנה מפנקת לכל אורח שיודו לכם על כך. אני בחרתי בדג פורל אך ניתן לבחור כל דג במנה אישית שנכנס לצלחת. ככל שהדג טרי כך הוא יוצא טעים יותר, אפשר לקנות דג טרי כמה ימים לפני ולהקפיא ואז להפשיר במזמן ההכנה.

מצרכים

3 פורל שלמים מנוקים, לבקש ממוכר הדגים שיחרוץ חריצים בצדדים של הדג
למרינדה
3 כפות שמן זית
6 שיני שום קטושות
1 כפית פפריקה חריפה
רבע כפית פלפל שחור גרוס

עשבי תיבול
ענף אחד של תימין
ענף אחד רוזמרין
ענף אחד של אורגנו טרי
חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט מעל
כמה עגבניות לקישוט
3-4 שיני שום פורסות לקישוט

אופן ההכנה

1. אם הדגים טריים שוטפים אותם ומייבשים בנייר ניגוב, אם הם קפואים מפשירים אותם במים וקצת לימון, מסננים ומייבשים טוב בנייר ניגוב.
2. מניחים כל דג על קרש עם העור כלפי מטה ומברישים את הפנים של הדג במרינדה עם מברשת, מברישים גם מבחוץ ובתוך החריצים, אני גם מוסיפה פרוסות שום בחריצים של הדג.

4. מוסיספים חצי כוס יין יבש, מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות .

5. לאחר 20 דקות מוציאים את הנייר כסף וממשיכים לאפות את הדגים עוד 10 דקות.

6. מוציאים והדגים מוכנים, מפזרים מעל פטרוזיליה קוצוצה, עדיף להכין את המנה כמה שקרוב למועד הסעודה או באותו יום.

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *