מאפה פילו ופטריות עם גבינת עיזים

איך אני אוהבת אוכל יווני אוכל שאוכלים לאט ובכיף באווירה טובה ובהנאה או כמו שאומרים ביוונית ב"סיגה סיגה" כלומר לאט לאט.

הכנתי מאפה פילו מושקע עם פטריות בשילוב עם גבינת פרובטו, גבינת עיזים 5% החדשה של פיראוס וקצרתי מחמאות.

לא תאמינו כמה זה טעים, אז קבלו פשטידת פילו שאפשר לאכול בכיף בחיק הטבע ב"סיגה סיגה" לאט לאט להיכנס לאווירה יוונית, לשים מוזיקה טובה, לאכול בנחת ולהינות.

שילבתי עם הפשטידה סלט יווני, מלפפונים ועגבניות בצל סגול, שמן זית ואורגנו טרי, צלוחיות זיתים, בכיף שלכם באווירה נעימה עם שמש חמימה מוקפים בחברים טובים או בבני משפחה, רק צריך לפרוס מפה ולהגיש.

המתכון נעשה שיתוף פעולה עם פיראוס

מצרכים

1 חבילה גבינה פרובטו עיזים 5% של פיראוס
1 חבילה בצק פילו של מעדנות
1 גביע קוטג'
2 ביצים
2 סלסלות פטריות שמפיניון
1 בצל לבן גדול קצוץ
5 גבעולי בצל ירוק
חופן פטרוזיליה
2 שיני שום קצוצות
2 כפות שמן זית
חצי כוס שמן זית להברשת בצק הפילו
כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
קורט אגוז מוסקט

אופן ההכנה

  • מכינים את המלית של הפשטידה, קוצצים חבילה אחת של פטריות ואת החבילה השניה פורסים לפרוסות דקות, קוצצים בצל לבן, קוצצים את הבצל הירוק ואת הפטרוזיליה.
  • מחממים במחבת גדול עם שתי כפות שמן זית, מוסיפים את הבצל הלבן, הבצל הירוק, השום והפטרוזיליה ומטגנים דקה.
  • מוספים את הפטריות הקצוצות ומטגנים עוד דקה
  • מוספים את הפטריות הפרוסות ומטגנים עוד שתי דקות, מוסיפים תבלינים: מלח, פלפל שחור, אגוז מוסקט.
  • מכבים את האש ומעבירים את תערובת הפטריות למסננת על מנת לסנן את כל הנוזלים.
  • בקערה נפרדת מערבבים:ביצים, גבינת קוטג', גבינת פרובטו עיזים 5% ואת תערובת הפטריות שהכנו.
  • משמנים תבנית מרובעת, פותחים את חבילת הבצק שהפשרנו לפני כן ובזהירות מפרידים עלה אחד של בצק, מניחים אותו על התבנית ומצמידים בזהירות בצדדים, ועם מברשת וצלוחית שמן זית מברישים את העלה פילו כולו גם בצדדים, מוספים עוד עלה וחוזר חלילה עד אשר מגיעים לעלה הרביעי.
  • מוסיפים מעל את מלית הפטריות, משטחים אותה בצורה אחידה

מקפלים את העלים בצדדים כלפי פנים

  • ומוספים מעל עוד 4 עלי פילו, אפשר לגזור אותן לשניים אם זה מתאים בגודל ומשמנים עם שמן זית כל עלה בנפרד.
  • מכניסים את המאפה לתנור שחומם מראש 180 מעלות כ- 40 דקות עד אשר המאפה משחים מלמעלה.
ארוחה לתפארת


תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *