עוגת גבינה קרה עם ריבת חלב ובננות מקורמלות

image_print

חג שבועות הגיע ועמן עוגות הגבינה, אני הכנתי לחג הזה עוגה גבינה קרה, ללא אפייה עם גבינת מסקרפונה החדשה של תנובה, עם תחתית ביסקוויטים שוקולד מריר, שכבת ריבת חלב מעל, ומעל שכבת בננות מקורמלות ולקישוט זילפתי קצפת, ממש שחיתות!!

המתכון נכתב בשיתוף פעולה עם תנובה, השף הלבן

המצרכים לתחתית

200 גרם ביסקוויטים פתי בר בטעם שוקולד מריר

120 גרם חמאה מומסת

המצרכים לעוגה

1 חבילת גבינת מסקרפונה של תנובה (250 גרם)

300 גרם גבינה לבנה 9% (2 חבילות בערך)

1 שמנת מתוקה 32% של תנובה

300 גרם שוקולד לבן איכותי

לשכבת הריבת חלב
4 כפות ריבת חלב איכותית

לשכבת הבננות המקורמלות

3 בננות פרוסות בעובי 1 ס"מ
3-4 כפות סוכר חום
כפית שמן

לזילוף מעל העוגה

250 מל' שמנת מתוקה 32% של תנובה

3 כפות סוכר

20190517_1402471232378757.jpg

ציוד נדרש: תבנית קפיצית 22

הכנת התחתית

1. מרפדים תבנית בנייר אפייה.

2. טוחנים את הביסקוויטים דק ומוספים את החמאה המומסת.

3. משטחים את הביסקוויטים על התבנית  ומכניסים למקרר לשעה.

הכנת העוגה

1. ממיסים את השוקולד הלבן תחת בן מארי – סיר ומעליו מים רותחים ומקררים.(אפשר להמיס במיקרו חצי דקה)

2. מקציפים את השמנת מוסיפים את הגבינת מסקרפונה ואת הגבינה לבנה והשוקולד לבן ומערבבים לתערובת חלקה.

3. מעבירים את התערובת על שכבת הביסקוויטים ומיישרים

4. מכניסים למקרר ללילה שלם.

שכבת הריבת חלב

מוציאים את העוגה מהמקרר ומורחים עליה שכבה של ריבת חלב בנדיבות ומיישרים עם פלטה כך שכל העוגה תהיה מכוסה בחלק העליון בצורה אחידה.

שכבת הבננות

1. פורסים 3 בבנות לפרוסות לרוחב בעובי של 1 ס"מ

2. במחבת עם כפית שמן או בספריי שמן מניחים בצורה אחידה את פרוסות הבננה החתוכות

3. מפזרים מעליהם 4 כפות סוכר חום וממתינים שתי דקות עד שהסוכר נמס והופכים את פרוסות הבננה לעוד דקה. מוציאים את פרוסות הבננה לכלי אחר ומצננים.

4. מסדרים את פרוסות הבננה המקורמלות מעל הריבת חלב בשכבה אחת

5. מקציפים חבילה שמנת מתוקה 32% עם שלוש כפות סוכר ומזלפים מעל העוגה לא צפוף מדי כך שיראו את תחתית הבננות.

והינה הכוכבת

20190517_140559-11859731375.jpg
צילום מהחזית

 

20190517_140457-11106441216.jpg
צילום מלמעלה – תראו כמה שהיא מרהיבה, אם תנסו תצליחו

 

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
מודעות פרסומת

3 תגובות הוסף תגובה

  1. ורד הגיב:

    עוגה מדהימה ! הכנתי ויצא טעים ביותר !

    1. מירי צדוק הגיב:

      איזה יופי, אני ממש שמחה שהכנת את העוגה ויצא לך טעים 🙂

    2. מירי צדוק הגיב:

      איזה כיף!! אני ממש שמחה שהכנת ויצא לך טעים 😊

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.