מאפה דמקה מבצק פילו גבינות ומנגולד

האם אתם מוכנים השנה להפתיע את האורחים שלכם בשבועות ולהכין משהו שאף אחד עוד לא הכין?
אם כן אז הגעתם למתכון הנכון! ואם תנסו תצליחו !!

אז יש לכם כאן מאפה מבצק פילו נפלא לשבועות, עם מלית למאפים של השף הלבן תנובה, גבינה נהדרת, מצויינת למאפים, בשילוב עם מנגולד ושומשום מעל בשני צבעים שחור ולבן, סידרתי את השומשום בצורת דמקה, מתקבל מאפה יפה ומרשים להפליא, קל להכנה וטעים בטירוף!!!

המתכון נכתב בשיתוף עם "השף הלבן" תנובה

מצרכים

1 חבילה עלי פילו (סה"כ 8 דפים)
1 גביע מלית למאפים של השף הלבן (500 גרם)
1 גביע  גבינה בולגרית (250 גרם) פרובטו מעודנת פיראוס 5% של השף הלבן
2 ביצים
2 חבילות עלי מנגולד טריים
1 בצל גדול
6 גבעולי בצל ירוק כולל החלק הלבן
חופן פטרוזיליה קצוצה
3 כפות שמן זית לטיגון
חצי כפית מלח ורבע כפית פילפל שחור
רבע כוס שמן זית – לשימון הבצק
חבילת שומשום שחור
חבילת שומשום לבן

אופן ההכנה

  1. בקערה מערבבים שני ביצים ומוסיפים את המילית למאפים של השף הלבן, מערבבים ומוסיפים את הגבינה הבולגרית המגוררת ומוספים מעט פלפל שחור ומעט מלח לפי הצורך.
  2. מכינים את המנגולד – במחבת עם 3 כפות שמן, מטגנים בצל קצוץ למשך דקה, מוסיפים את הבצל הירוק ומטגנים עוד דקה, מוסיפים חופן פטרוזיליה קצוצה, מערבבים מעט ומוסיפים את עלי המנגולד, מטגנים כמה דקות עד שהנפח יורד, מעבירים למסננת ומסננים את כל הנוזלים.
  3.  מאחדים את הגבינות ואת המנגולד לעיסה אחת
  4. מוציאים את עלי הפילו שהופשרו לילה שלם במקרר, פורסים אותם על מגבת ומתחילים להפריד עלה אחר עלה ומניחים אותם על תבנית ששימננו מראש, מברישים שמן זית מעל העלה בתחתית וגם בצדדים כך שכל העלה יהיה מכוסה בשמן זית ואז מוסיפים עוד עלה פילו ושוב משמנים, סך הכל מסדרים מעל התבנית 4 עלי פילו משומנים.

20190524_095919508243078.jpg

לאחר מכן מוסיפים את המילית שהכננו מעל ארבעת עלי הפילו ומשטחים בצורה שווה על כל התבנית

20190524_1002501063764629-3990187769-1558809168528.jpg

מקפלים את הקצוות כלפי פנים ומשמנים אותם עם מברשת בשמן זית

20190524_1004091539472393.jpg

מוסיפים עוד 4 עלי פילו מעל, כל עלה משמנים בנפרד

20190524_10143077737616.jpg

עם סכין חדה חורצים חריצים בצורת ריבועים מעל המאפה

20190524_1016101111146573.jpg

ממלאים את הריבועים בשומשום שחור ושומשום לבן לסרוגין בצורת דמקה, נעזרים ברצועות נייר אפייה כדי שהשומשום לא יגלוש מהשוליים, אל תבהלו אם כל המבטבח שלכם יהיה מלא שומשום…

20190524_1035541015285934.jpg

מכניסים לתנור למשך 35 דקות עד אשר הצדדים מזהיבים

והנה התוצאה מאפה מקורי וטעים ברמות, עם שומשום שחור ושומשום לבן ממש פשוט להכנה, גם למי שלא עבד לפני כן עם פילו, פשוט תצמדו להוראות ואם תנסו, תצליחו!

20190524_1122021839445936.jpg

20190524_113243504513088.jpg

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.