עוגת יוגורט דובדבנים

לכבוד הדובדבנים הטעימים שמוצאים עכשיו בשפע בשווקים, הכנתי עוגת דובדבנים נפלאה, קלה להכנה וטעימה להפליא. עוגה קייצית שאי אפשר להפסיק ליישר אותה, ואם מתכוונים כאשר אומרים "הסוד הוא בפשטות" אז כנראה שהכוונה לעוגה הזאת.

הכנתי את העוגה בתנית מלבנית גדולה ורחבה על מנת שיהיה כמה שיותר שטח להכניס דובדבנים כדי שנרגיש את טעמם.

מצרכים

350 גרם קמח כוסמין לבן (2 ו- 1/2 כוס)

כפית אבקת אפייה

1 יוגורט -200 גרם

3 ביצים

3/4 כוס שמן

3/4 כוס סוכר קנים או כל סוכר אחר

כפית תמצית וניל איכותית או מחית וניל

35 דובדבנים גדולים שמנמנים וגולענים בעונה או דובדבנים משומרים או דובדבני אמרנה

אבקת סוכר לפיזור מעל העוגה

 

ציוד נדרש: תבנית מלבנית 36×24

אופן ההכנה

1. מקציפים את הביצים והסוכר למשך 3 דקות במהירות גבוהה

2. מורידים את המהירות ומוסיפים את השמן בהדרגה.

3. מוסיפים את היוגורט והתמצית וניל ומערבבים.

4. מנפים את הקמח ואת אבקת האפייה ועם מרית מקפלים את הקמח המנופה לתוך התערובת ערבוב קצר.

5. מגלענים את הדובדבנים

6. משמנים תבנית מלבנית בשמן ומעבירים את העיסה לתבנית המשומנת.

7. נועצים את הדובדבנים מעל ומסדרים יפה בשורות, 5 דובדבנים בכל שורה

8. מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות בטורבו למשך 35 – 30 דקות עד שהעוגה משחימה מלמעלה בודקים עם זה מוכן מוציאים, מקררים, אפשר לפזר מעט אבקת סוכר.

בתאבון