פשטידת זוקיני

הקיץ הגיע ועימו הזוקיני, ירק יפייפה עם קליפה בצבע ירוק עז, לפעמים אפשר למצוא אותו בצבע צהוב יפה, אפשר לעשות ממנו מטעמים וכמעט להכניס אותו לכל דבר, בקרוב יהיו כאן בבלוג קציצות זוקיני נהדרות אבל בנתיים החלטתי להכין פשטידת זוקיני נהדרת וקלילה עם גבינות 5% שמתאימה ליום קייצי לארוחת ערב.

מצרכים

6 זוקיני בינוניים
1 כרישה
2 ביצים
1 קוטג'
250 גבינה בולגרית 5% מגוררת
כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
קורט אגוז מוסקט
שתי כפות שמן זית + מעט שמן זית לפיזור מעל הפשטידה

ציוד נדרש: תבנית מרובעת או מלבנית

20190430_1533162039823699.jpg

אופן ההכנה

  • מקלפים 5 הזוקיני ומגררים גס
  • מעבירים למסננת על מנת לסנן את הנוזלים

20190428_1959381998833526.jpg

  • בקערה נפרדת מערבבים שני ביצים, גבינה בולגרית, קוטג' מלח פלפל שחור אגוז מוסקט.
  • פורסים את הכרישה ומעבירים אותה למחבת רחבה עם שתי כפות שמן זית ומטגנים 2 דקות, מוסיפים את הזוקיני ומטגנים עוד שתי דקות.

20190425_110844817789208.jpg

20190425_1112581027823763.jpg

  • מעבירים את התערובת הזוקיני והקרישה לקערה עם הביצים והגבינות ומערבבים טוב.
  • מעבירים לתבנית משומנת משטחים באופן שווה.

20190425_11300427933373.jpg

  • עם מנדולינה פורסים לפרוסות דקות את הזוקיני האחרון שנשאר, לא מקלפים אותו שיראו את הקליפה היפה שלו.
  • מסדרים את הזוקיני מעל הפשטידה ומזליפים מעל מעט שמן זית

 

  • מכניסים לתנור ל- 30 דקות 180 מעלות וזה מוכן.

20190726_172650264711541.jpg