לזניה צמחונית

image_print

לכל אלו שלא יכולים לאכול מוצרי חלב מכל סיבה שהיא, אבל אוהבים לזניה (אני ביניהם) יש לי בשורה משמחת, הכנתי לזניה טעימה ועסיסית, בלי גבינה או בשר ועם המון ירקות, פטריות ורסק עגבניות, לזניה צמחונית או אם תרצו תקראו לה טבעונית שתשמחו לאכול בחום יולי אוגוסט ובטח תאמצו אות המתכון הזה גם לשאר ימות השנה, הטבעונים מבינכם יכולים לשלב בלזניה טופו ואז זה יהיה ממש מושלם.

מצרכים

12 עלי לזניה של ברילה

חציל קטן וארוך פרוס

שתי בטטות קטנות מקולפת ופרוסה

שתי סלסלות פטריות בייבי פורטובלו

סלסלת פטריות שמפיניון

3 עגבניות גדולות עסיסיות פרוסות

1 כרישה חתוכה לקוביות

3 שיני שום כתושות

שתי כפות רסק עגבניות

שתי קופסאות עגבניות מרוסקות

3 כפות שמן זית + מעט שמן לזילוף מעל הלזניה

פפריקה מתוקה, מלח, פלפל שחור טחון

 

ציוד נדרש: תבנית מלבנית חסינת חום

אופן ההכנה

  1. פורסים את החציל והבטטה לפרוסות בעובי של 1 ס"מ, את חציל משאירים אם הקליפה ואת הבטטה מקלפים, מכינים מרינדה משתי כפות שמן זית כפית מלח, רבע כפית פלפל שחור וכפית פפריקה מתוקה.
  2. מערבבים את הירקות הפרוסים עם המרינדה טוב טוב כך שכולם יהיו מכוסים במרינדה ומסדרים בתבנית גדולה מכוסה בנייר אפייה, מכניסים לתנור לכ- 20 דקות 180 מעלות.
הירקות יצאו מהתנור

3. קוצצים את הכרישה פורסים את הפטריות, את הפטריות הגדולות קוצצים.

4. מחממים כף שמן במחבת רחבה, מטגנים קודם את הכרישה כדקה ואח"כ מוסיפים את הפטריות הקצוצות והפרוסות, מטגנים עוד 3 דקות ואז מוסיפים את רסק העגבניות ואת העגבניות המרוסקות, מבשלים תוך כדי ערבוב 15 דקות ומוסיפים כפית מלח רבע כפית פילפל שחור.

5. מתחילים לסדר את הלזניה:
משמנים את תחתית התבנית במעט שמן זית

א. מסדרים 3 עלי לזניה ומעליה מוסיפים 1/3 מתערובת הרסק עגבניות עם הפטריות

ב. מוספים מעל את החצילים הפרוסים ומעל מסדרים  3 עלי לזניה ומעל מוסיפים עוד שליש מתערובת הרסק עגבניות עם הפטריות.

ג. מעל מסדרים את הבטטות ומעליהם ועוד שלוש עלי לזניה ומעל את רסק העגבניות הנותר ואת החציל הפרוס

ד. לבסוף מוסיפים 3 עלי לזניה אחרונות ומעל הכל מסדרים את העגבניות הפרוסות.

.

6.מזלפים מעל הכל שמן זית ומכניסים לתנור 180 מעלות כ- 45 דקות.

בתאבון

חתוך

 

הלזניה יצאה מהתנור

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
מודעות פרסומת

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.