סלט שבעת הסימנים לראש השנה

image_print

בראש השנה מונחים על השולחן 8 סימנים, כיוון שלא יכולתי להכניס את כולם לסלט אחד כי לא הכל מתאים אז הסתפקתי ב-7 סימנים של החג ושילבתי אותם בסלט, תוכלו בעצמכם לראות במתכון: רימונים ותמרים, דלעת, שעועית ירוקה סלק, תפוח  ודבש (הסימן השמיני הוא ראש של דג שלא כל כך מתאים…) אז למה לא לרכז את כל הסימנים בסלט אחד גדול טעים עסיסי ועשיר, אם לא את כולם לפחות את רובם, אז הכנסתי בסלט כמה שיותר סימנים, ויצא לי סלט עסיסי וטעים שבאמת ישמח כל אורח ויעטר את שולחן החג.

מצרכים

חסה מסולסלת
לב של חסה ערבית
גרגרים של רימון קטן
500 גרם דלעת חתוכה לקוביות קטנות
חופן של שעועית ירוקה עדינה
גזר חתוך לז'וליאנים
תפוח אחד חתוך לז'וליאנים
חצי סלק אחד מבושל בוואקום וחתוך לז'וליאנים (אופציונאלי)

לרוטב של הדלעת
שתי כפות סילאן
שן אחת של שום כתוש
כף שמן זית
חצי כפית מלח
מעט פלפל שחור

לרוטב הסלט
3 כפות שמן זית
כף חומץ בלסמי
כף דבש
מעט מיץ לימון
כפית שטוחה מלח
מעט פלפל שחור

אופן ההכנה

  1. מקלפים את הדלעת חותכים אותה לקוביות קטנות , מכינים את המרינדה: מערבבים 2 כפות סילאן, שן שום, מלח פלפל שחור ומכסים את כל הדלעת במרינדה טוב טוב20190821_123243622687615.jpg
  2. מעבירים את קוביות הדלעת למגש מכוסה בנייר אפייה ומכניסים לתנור לאפייה של 20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות, עד אשר הדלעת ממש עשויה וגם קצת שחומה. הדלעת כאן תמלא את המקום של הקרוטונים בסלט.20190821_13014733371789.jpg
  3. מבשלים שעועית ירוקה עדינה לפי הוראות יצרן ומסננים.
  4. שוטפים את החסה: אני נוהגת להשרות את החסה במים עם כף חומץ ל-5 דקות ולשטוף אותה במים קרים 3 פעמים ככה אני בטוחה שהחסה נקייה.
  5. לאחר מכן מייבשים את החסה במייבש חסה או מסננת, חשוב לייבש את החסה על מנת שתספוג טעמים.
    חותכים אותה לחתיכות גדולות ואת החסה הערבית קורעים, מעבירים את החסות לקערה גדולה.
  6. מוסיפים לחסה את הגזר חתוך לז'וליאנים, את שעועית ירוקה, מערבבים ומעל מוסיפים את הדלעת והרימונים.
  7. מערבבים את כל חומרי הרוטב ומתבלים ממש לפני ההגשה.
  8. אפשר ואף רצוי להוסיף לסלט הזה סלק, אבל להיזהר להוסיף אותו רק בסוף כדי שלא יצבע את כל הסלט באדום.

בתאבון

אם אהבתם את הפוסט אל תשכחו להרשם לניוזלטר שלי ולקבל מייל בכל פעם שמתפרסמים פוסטים חדשים בבלוג.

אם אהבתם את המתכון ויש לכם שאלות אל תהססו לשאול אותי וכתבו בתגובות כאן למטה.

אם הכנתם אל תשכחו לשתף אותי בתמונות שלכם בפייסבוק או באינסטגראם  , אני תמיד שמחה לראות את התמונות שלכם.

 

20190821_132126373244275.jpg

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
מודעות פרסומת

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.