סלט חגיגי לראש השנה עם כל הברכות והסימנים

בראש השנה מונחים על השולחן 8. כיוון שלא יכולתי להכניס את כל הסימנים לסלט אחד כי לא כולם מתאימים אז הסתפקתי ב-7 סימנים של החג ושילבתי אותם בסלט, תוכלו בעצמכם לראות במתכון: רימונים ותמרים, דלעת, קרישה, שעועית ירוקה סלק, גזר, תפוח  ודבש (הסימן השמיני הוא ראש של דג שלא כל כך מתאים…).

אז למה לא לרכז את כל הסימנים בסלט אחד גדול טעים עסיסי ועשיר, אם לא את כולם לפחות את רובם, אז הכנסתי בסלט כמה שיותר סימנים, ויצא לי סלט עסיסי וטעים שבאמת ישמח כל אורח ויעטר את שולחן החג.

בסלט הזה השתדלתי כמה שפחות לאפות את הירקות, חוץ מהקרישה והדלעת שהן חייבות בישול הכל חי עם כל הוויטמינים, ככה צריך להראות סלט בעיני.

ואלו שמונת סימני ראש השנה שמונחים על שולחן החג:

תמר – “יהי רצון מלפניך אלוהינו ואלוהי אבותינו שייתמו שונאינו, אויבינו וכל מבקשי רעתנו”

רוביא –  לוביה  – או שעועית ירוקה – “יהי רצון מלפניך אלוהינו ואלוהי אבותינו שירבו זכויותינו”

כרתי – כרישה – “יהי רצון מלפניך אלוהינו ואלוהי אבותינו שייכרתו אויבינו ושונאינו וכל מבקשי רעתנו”

סילקא –  סלק – “יהי רצון מלפניך אלוהינו ואלוהי אבותינו שיסתלקו אויבנו ושונאינו וכל מבקשי רעתנו”

קרא – דלעת – “יהי רצון מלפניך אלוהינו ואלוהי אבותינו שתקרע רוע גזר דיננו ויקראו לפניך זכויותינו”.

רימון – “יהי רצון מלפניך אלוהינו ואלוהי אבותינו שירבו זכויותינו כרימון”

תפוח בדבש – “יהי רצון מלפניך אלוהינו ואלוהי אבותינו שתחדש עלינו שנה טובה ומתוקה”

גזר – “יהי רצון מלפניך אלוהינו ואלוהי אבותינו שתגזור עלינו גזירות טובות”

ראש של דג (את זה לא הכנסתי לסלט) “יהי רצון מלפניך אלוהינו ואלוהי אבותינו שנהיה לראש ולא לזנב”

מצרכים לסלט חגיגי לראש השנה עם כל הברכות והסימנים

חסה מסולסלת
לב של חסה ערבית
גרגרים של רימון קטן
500 גרם דלעת חתוכה לקוביות קטנות
חופן של שעועית ירוקה עדינה
גזר חתוך לז’וליאנים
כרישה אחת חתוכה לקוביות
תפוח אחד חתוך לז’וליאנים
חצי סלק אחד מבושל בוואקום וחתוך לז’וליאנים (אופציונאלי)

לרוטב של הקרישה והדלעת

שתי כפות סילאן
שן אחת של שום כתוש
כף שמן זית
חצי כפית מלח
מעט פלפל שחור

לרוטב הסלט

3 כפות שמן זית
כף חומץ בלסמי
כף דבש
כף מיץ לימון
כפית שטוחה מלח
מעט פלפל שחור

 

20190821_13014733371789.jpg

 

אופן ההכנה לסלט חגיגי לראש השנה עם כל הברכות והסימנים

  1. מקלפים את הדלעת ואת הקרישה חותכים אותם לקוביות קטנות , מכינים את המרינדה: מערבבים 2 כפות סילאן, שן שום, מלח פלפל שחור ומכסים את כל הדלעת ואת הקרישה במרינדה טוב טוב
  2. מעבירים את קוביות הדלעת והקרישה למגש מכוסה בנייר אפייה ומכניסים לתנור לאפייה של 20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות, עד אשר הדלעת ממש עשויה וגם קצת שחומה. הדלעת כאן תמלא את המקום של הקרוטונים בסלט.
  3. מבשלים שעועית ירוקה עדינה לפי הוראות יצרן ומסננים.
  4. שוטפים את החסה: אני נוהגת להשרות את החסה במים עם כף חומץ ל-5 דקות ולשטוף אותה במים קרים 3 פעמים ככה אני בטוחה שהחסה נקייה.
  5. לאחר מכן מייבשים את החסה במייבש חסה או מסננת, חשוב לייבש את החסה על מנת שתספוג טעמים.
    חותכים אותה לחתיכות גדולות ואת החסה הערבית קורעים, מעבירים את החסות לקערה גדולה.
  6. מוסיפים לחסה את הגזר חתוך לז’וליאנים, את שעועית ירוקה, מערבבים ומעל מוסיפים את הדלעת והרימונים.
  7. מערבבים את כל חומרי הרוטב ומתבלים ממש לפני ההגשה.
  8. אפשר ואף רצוי להוסיף לסלט הזה סלק, אבל להיזהר להוסיף אותו רק בסוף כדי שלא יצבע את כל הסלט באדום.

בתאבון ושנה טובה

רוצים לקבל עוד מתכונים? אתם מוזמנים להירשם לאתר שלי ולקבל מיילים בכל שבוע על מתכונים חדשים, כמו כן אתם מוזמנים להירשם לאינסטגרם שלי ולהיות הראשונים לראות את המתכונים החדשים.

20190821_132126373244275.jpg

השאר תגובה