פיצה מקמח כוסמין עם רוטב עגבניות שרי

פיצה יכולה להיות פשוט פיצה כמו שמזמינים בפיצריה ויש גם פיצות אחרות טעימות מחומרים בריאים יותר, שאפשר לאכול בלי ייסורי מצפון וגם להינות, אז כזאת פיצה הכנתי, פיצה מבצק מקמח כוסמין מלא מנופה, עם רוטב עגבניות שרי משגע וגבינה בולגרית 5%, קישטתי אותה בטבעות בצל סגול ויצא לי פיצה מ ו ש ל מ ת.

הכמות מספיקה ל- 2 פיצות, אפשר להכפיל כמויות ואפשר גם להקפיא את הבצק הנותר.

מצרכים

500 גרם קמח כוסמין מלא (אחרי ניפוי)
1/4 כוס שמן זית
כפית סוכר
25 גרם שמרים טריים
כוס ורבע מים פושרים
כפית מלח
לרוטב
קוביה גבינה בולגרית 5% מכל סוג – עיזים, כבשים או בקר (250 גרם)
קילו עגבניות שרי חתוכות
2 כפות רסק עגבניות
3 שיני שום פרוסות
שתי כפות שמן לטיגון העגבניות שרי
כפית שטוחה מלח
רבע כפית פלפל שחור
לקישוט
בצל סגול חתוך לטבעות ממש דקות

אופן ההכנה

  1. מכניסים למיקסר עם וו לישה את כל את הקמח סוכר שמרים שמן זית, מערבבים קצת ומוספים את המים הפושרים לשים קצת ומסיפים בסוף את המלח, לשים למשך 7 דקות עד אשר מתקבל בצק אחיד שמתנתק מהקערה.
  2. מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומתפיחים כשעה.20191017_094726299059859.jpg
  3. בזמן שהבצק תופח מכינים את הרסק עגבניות:
    בסיר רחב מחממים שתי כפות שמן זית, מוספים את השום ומערבבים חצי דקה, נזהרים שלא ישרף.
    מוסיפים את העגבניות החתוכות לרבעים מוספים את רסק העגבניות, מבשלים רבע שעה בסיר סגור, מיידי פעם מערבבים שלא יידבק, בסוף מוספים כפית מלח מעט פלפל שחור ואם הרוטב חמוץ (תלוי בסוג העגבניה שבחרתם) מוספים כפית סוכר.

4. מגררים את הגבינה הבולגרית ומעבירים לקערה ופורסים את טבעות מהבצל סגול.

5. מחלקים את הבצק שתפח לשני כדורים, משתמשים בכדור אחד ואת הכדור השני שמים בצד לשימוש אח"כ, אפשר גם להקפיא, מרדדים את הבצק לעיגול בעובי 1 ס"מ, אם הבצק מעט דביק מוספים קמח מעבירים אותו מעל נייר אפייה על מגש הפיצה וחותכים את הקצוות שיהיה עיגול יפה.

6. מרכיבים את המנה, מורחים בנדיבות את מחצית הכמות של העגבניות שרי ומפזרים מעל מחצית מהגבינה מגוררת ואת טבעות הבצל. מכניסים לתנור שחומם בראש ל-מ 220 מעלות ל-12-15 דקות.

20191017_1027461175782402.jpg

הפיצה מוכנה

אתם מוזמנים להירשם לניוזלטר שלי ולקבל מייל בכל פעם שמתפרסמים מתכונים חדשים בבלוג. אם יש לכם שאלות על המתכון, אתם מוזמנים לכתוב בתגובות כאן למטה ואם הכנתם אל תשכחו לשתף אותי בתמונות שלכם בפייסבוק או באינסטגראם , אני תמיד שמחה לראות את התמונות שלכם.